細(xì)節(jié)2：避免撞頭安心操作

部件：上掀式吊柜

表現(xiàn)：一頭撞到打開的吊柜門上，會覺得氣惱。傳統(tǒng)吊柜多采用平拉式，打開柜門時既占用空間，又影響正常的料理操作，而上掀式吊柜解決了這個問題，找尋吊柜里的東西也比以前方便多了。

細(xì)節(jié)3：安靜下廚聽覺享受

部件：阻尼抽屜、嵌入式膠粒

表現(xiàn)：越來越多的人喜歡在廚房里安置音響、電視，讓自己的下廚時光也有音效陪伴。那么諸如關(guān)閉柜門、抽屜產(chǎn)生的噪音當(dāng)然是越小越好。阻尼抽屜在裝滿物品的時候，可以借助滑軌的緩沖自動關(guān)閉，平滑舒緩，自然免去了“肚”中物品相互磕碰的聲響。門板與箱體接觸的部分，也可以依靠嵌入式膠粒而充分防撞，從表面看與箱體完全融為一體，美觀而實用。

如何讓廚房看起來美觀？操作起來得心應(yīng)手？

③家具材質(zhì)的選用

　　宜選擇防燙、防酸、易清潔的材料。臺面較常用不銹鋼、天然石材、石英石、人造石;柜體面板多使用烤漆板、鏡面樹脂板、吸塑板、防火板、三塑氫氨板;

④家具與電器的整合

　　隨著酒店廚房電器化時代的到來在酒店廚房較為狹窄的空間中，一般會有冰箱、灶具、微波爐、洗碗機(jī)、消毒柜等酒店廚房設(shè)備，如何把電器自然的融入整體空間中，以達(dá)到使人方便順手、干凈利落的目的是設(shè)計的關(guān)鍵。

冷凍保暖設(shè)備，儲存原料時，經(jīng)常要用到冰箱，以 4 門、6 門為主。要想保持食物溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水壺也是必備的。定期用濕布擦拭其表面的污物，然后再用干布擦拭。避免醋、料酒等各種液態(tài)調(diào)料濺到其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，立即用清水沖洗，并擦干。不要經(jīng)常來回移動灶臺、貨架、炊事機(jī)械和其他設(shè)備，尤其是利用地面滑行。