使用電磁爐時(shí)要注意

1、電磁爐再“上崗”必須清洗檢查

長(zhǎng)期不用的電磁爐，在重新啟用的時(shí)候一定要記得清洗和檢查。清洗的過(guò)程中擰干的抹布擦拭爐面。還要檢查電磁爐的電源，如有破損，應(yīng)及時(shí)維修或更換。

2、放置要平整

放置電磁爐的桌面要平整，如果桌面不平，使用時(shí)鍋具的重力將會(huì)迫使?fàn)t體強(qiáng)行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險(xiǎn)。

電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)加熱原理，利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，該磁場(chǎng)的磁力線通過(guò)鐵質(zhì)鍋底部的磁條形成閉合回路時(shí)會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)小渦流，使鐵質(zhì)鍋體的鐵分子高速動(dòng)動(dòng)產(chǎn)生熱量，然后加熱鍋中的食物。

商用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)有哪些？

：節(jié)能

商用電磁爐的熱效率,用電磁爐能節(jié)省，并可為人類節(jié)約資源油、氣、煤等。利在當(dāng)代，功在千秋。

第二：環(huán)保

商用電磁爐無(wú)明火、無(wú)熱輻射、、無(wú)灰、無(wú)污染、不升高室溫，環(huán)境得到保護(hù)。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺(jué)安逸而身心健康。是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。

第四：火力猛

百芯聚能，火力迅猛展示，在高油溫狀態(tài)下能實(shí)現(xiàn)可視性猛火爆炒，無(wú)火勝有火。

第五：耐用

商用電磁爐主體外殼采用不銹鋼材料制造，結(jié)實(shí)厚重，零部件材質(zhì)優(yōu)良，故而堅(jiān)固耐用。

如何根據(jù)就餐人數(shù)選擇商用電磁爐？

我們要學(xué)會(huì)計(jì)算商用電磁爐的耗電量

科軒柴油灶熱效率35%，

使用柴油: 需要耗油3.6升，柴油11.6元/升，費(fèi)用20.8元。

科軒商用大型一體式湯爐1kw/h產(chǎn)生熱量860大卡，熱效率95%

用電：需要耗電12.8度，費(fèi)用12.8元。

所以用電比燃油節(jié)省，而且電費(fèi)越便宜的地方越省，尤其是鼓勵(lì)用電的區(qū)域！