酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措 ：

3.電器線路隱患大。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長(zhǎng)期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過(guò)程中會(huì)陰電流過(guò)大引發(fā)起火。

4.灶具器具易出事。灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。

廚具清洗需要注意以下幾點(diǎn)：

  1.不銹鋼灶具不能用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球或化學(xué)劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。

  2.大理石臺(tái)面不能用擦，否則難以清除花白斑。宜用軟百潔布擦。

昆明科軒環(huán)?？萍紡N具廠經(jīng)營(yíng)廚房設(shè)備，專注酒店、飯店、學(xué)校食堂廚房設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)計(jì)，廚具生產(chǎn)銷售和廚房設(shè)備安裝維護(hù)一條龍廚房設(shè)備工程系統(tǒng)，如有需要，歡迎咨詢。

  昆明廚具廠家提供的電磁爐有以下幾大優(yōu)勢(shì)？

   10、雙核散熱：雙核強(qiáng)勁散熱，保持設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)爆炒不停機(jī)。散熱性好、噪音小，有助于延長(zhǎng)電磁爐的使用壽命。

   11、安全：商用電磁爐選用多重安全防護(hù)，無(wú)走電的危險(xiǎn)，無(wú)電磁波輻射，也不會(huì)發(fā)生事故。安全靠譜。

   12、功能全：融入了中西商用廚房設(shè)備的特色，使商用電磁爐煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等每樣皆能。

排風(fēng)通風(fēng)裝置，為保證食品衛(wèi)生和廚房人員的健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房的設(shè)備。常用設(shè)備有豪華煙罩、運(yùn)罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類設(shè)備的安裝必須根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積來(lái)計(jì)算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的 20%，以保證空氣質(zhì)量，還專門(mén)進(jìn)行了抽查檢驗(yàn)。不銹鋼灶具應(yīng)經(jīng)常檢查是否有漏火現(xiàn)象。烹調(diào)機(jī)械如面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶惰，要及時(shí)清洗。