各種各樣的產(chǎn)品都需要進(jìn)行檢測，而且很多時候還需要有相關(guān)的檢測報告才能進(jìn)入市場。而食品在這方面則有更為嚴(yán)格的要求，在食品安全檢測的眾多項目當(dāng)中，有一些重點的項目也值得多做一些了解。

很多食品在出廠之前都需要做霉菌檢測，尤其是原料當(dāng)中用到糧食類原料的食品。各種谷物原料在儲存的過程當(dāng)中都有可能被霉菌感ran，進(jìn)而導(dǎo)致含有對人有害的成分，如果在企業(yè)內(nèi)部檢測當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)某批原料或者產(chǎn)品存在霉菌超標(biāo)的情況，這一批產(chǎn)品都是不能出廠的。而如果已經(jīng)進(jìn)入市場的產(chǎn)品，在抽檢當(dāng)中發(fā)現(xiàn)存在霉菌超標(biāo)，那么商品會被要求下架，相關(guān)的企業(yè)與品牌也會被追溯，并且受到懲罰。

在食品檢測當(dāng)中，更重要的還是靠科學(xué)的方法與儀器，總體可以分為物理檢測與化學(xué)檢測。物理檢測主要是針對一些物理性質(zhì)，比如水分含量、密度等，此外還可以通過對折光性的檢測來準(zhǔn)確推斷含糖量，通過對密度的檢測來推斷酒精含量，這些都是常用的方法?；瘜W(xué)檢測則是通過化學(xué)實驗的方式來檢測某些成分的含量，也包括會影響健康的有害成分，例如重金屬、PH、碘含量、氮含量等等。

在我國不但有大量的食品企業(yè)，同時還有眾多餐飲行業(yè)，每天都在生產(chǎn)大量的食品，而這些食品也必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢測，從而避免 和杜l絕衛(wèi)生問題。除了可以通過化學(xué)方法獲得準(zhǔn)確結(jié)果之外，現(xiàn)在還有很多更快捷更方便的食品檢測技術(shù)。

稍有生活經(jīng)驗的人都已經(jīng)能夠切身感受到農(nóng)產(chǎn)品檢測所帶來的改變。曾經(jīng)很多人都擔(dān)心的各種有毒添加劑問題，如今已經(jīng)很少在新聞上見到了，大家在購買食品的時候也比過去要放心得多。