什么叫“智能餐廳”？“智能餐廳”是指口碑通過(guò)對(duì)商戶餐廳的動(dòng)線設(shè)計(jì)、智能設(shè)備、營(yíng)銷服務(wù)等餐廳全流程的改造，幫助餐飲商家完成數(shù)字化經(jīng)營(yíng)升級(jí)。這支地面部bu隊(duì)成員需要統(tǒng)籌整個(gè)項(xiàng)目的落成，他們要懂餐飲，懂零售，還要懂工程，懂技術(shù)。

智慧餐飲的核心理念在于將智慧管理系統(tǒng)深度融入到餐廳整體的運(yùn)營(yíng)中去，通過(guò)自主點(diǎn)餐系統(tǒng)、服務(wù)呼叫系統(tǒng)、后廚互動(dòng)系統(tǒng)、前臺(tái)收銀系統(tǒng)、預(yù)定排號(hào)系統(tǒng)等功能來(lái)達(dá)到減少人工數(shù)量、降低經(jīng)營(yíng)成本、提升管理效率的目的。

那么智能化結(jié)算設(shè)備在哪些領(lǐng)域已經(jīng)成熟運(yùn)用呢？

1.大中型工廠食堂；

特點(diǎn)：人的流量大，吃飯排隊(duì)，結(jié)算慢

2.事企業(yè)單位：

特點(diǎn)：食堂吃飯排隊(duì)，體驗(yàn)一般

3.學(xué)校食堂：

特點(diǎn)：人的流量大，吃飯窗口排隊(duì)，結(jié)算慢

4.連鎖餐飲：

特點(diǎn)：越大的連鎖餐飲，生意越好，排隊(duì)人越多，結(jié)算慢，收銀易出錯(cuò)

5.火鍋店/日韓料理店：

特點(diǎn)：按份收費(fèi)，客戶直接自助選餐，自結(jié)；

6.高速服務(wù)區(qū)：

特點(diǎn)：窗口打飯，人多速度慢；

1、顧客進(jìn)入餐廳領(lǐng)取托盤，在各個(gè)區(qū)域選取所需菜品放入托盤中。

2、選完所需菜品后到智慧餐臺(tái)排隊(duì)等候結(jié)算，排隊(duì)時(shí)應(yīng)將托盤放置在等候區(qū)內(nèi)等候結(jié)算，不能越線放入結(jié)算區(qū)。

3、托盤放入結(jié)算區(qū)，顯示屏?xí)⒖田@示出菜品名稱、價(jià)格等信息，同時(shí)系統(tǒng)語(yǔ)音提示“請(qǐng)付款" ，操作員與顧客確認(rèn)無(wú)誤后將智能卡放在刷shua卡區(qū)就可完成結(jié)算，結(jié)算成功或失敗系統(tǒng)都會(huì)有語(yǔ)音提示。

至此，到底是智慧餐臺(tái)更好，還是傳統(tǒng)消費(fèi)機(jī)更好，已經(jīng)不言而喻！不過(guò)重在每個(gè)食堂管理者選擇，以及經(jīng)營(yíng)投資成本的多少來(lái)決定。盲目的跟風(fēng)往往有時(shí)候會(huì)給食堂經(jīng)營(yíng)帶來(lái)壓力，因此，食堂結(jié)算專家也好，食堂高大上也罷重點(diǎn)在于合適與否。