溫度管理

合理溫度管理，冬季當(dāng)外界溫度低于15℃時(shí)，要及時(shí)對(duì)大棚進(jìn)行蓋膜保溫，寒冷季節(jié)來(lái)臨時(shí)，可在大棚內(nèi)再套小棚，并在小棚外再覆蓋草片或遮陽(yáng)網(wǎng)等保溫材料以保溫。夏季，當(dāng)外界溫度高于30℃時(shí)，要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)以遮蔭降溫，確保高鈣菜正常生長(zhǎng)，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。養(yǎng)心菜中含有比較豐富的黃酮類(lèi)，能夠促進(jìn)心腦血管的舒張，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于降、延緩血管硬化有很好的。

病蟲(chóng)害防治

高鈣菜在葉片表面臘質(zhì)層的保護(hù)下，幾乎沒(méi)有發(fā)生過(guò)病蟲(chóng)害。由于高鈣菜怕澇的緣故，在雨量特別大的時(shí)期，它們?nèi)菀滓l(fā)根腐病，如果我們能及時(shí)將水排出的話，就可以安全的避免這種病癥了。

高鈣菜由于表面有膜質(zhì)，在正常栽培條件下，病蟲(chóng)害。生長(zhǎng)旺盛期偶發(fā)鱗翅目害蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等，可用紫光燈、黃板誘殺防治。

高鈣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

養(yǎng)心菜每100克，食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B10.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

養(yǎng)心菜主要食用嫩莖葉，無(wú)異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。

養(yǎng)心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有養(yǎng)心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可抑制、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除外，還可解除酒醉。故又稱救心茶。如能開(kāi)發(fā)研制養(yǎng)心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益更高。

高鈣菜的吃法

【清蒸】

口味獨(dú)特，濃厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。制法：將養(yǎng)心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。像蒸饅頭一樣，平鋪5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，?；鹑〕?，用大蒜泥、麻汁醬、調(diào)味油、味精等拌勻，即可食用。調(diào)味油的簡(jiǎn)單制法：動(dòng)植物油燒沸，依次放入切碎的干紅辣椒、花椒面、姜絲、蒜片、味精、醬油、醋、烹出蒜香味即可。3、將高鈣菜干倒入鍋內(nèi)，先用武火煮沸，轉(zhuǎn)為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，出鍋即可食用。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。