開火鍋店怎么選擇重慶火鍋底料供應(yīng)商呢

    要想開一家有明堂的火鍋店，擁有獨特的口感是很重要的，而影響口感的就是火鍋底料。我們吃火鍋，吃的不是火鍋店的菜，吃的更多是火鍋底料的口感，所以選擇一家正規(guī)的成都火鍋底料批發(fā)廠家是必須的，那么有憑什么呢？來看看有哪些優(yōu)勢。

優(yōu)勢一：量大、味道保證

    前期開一間火鍋底料店，肯定是人山人海、絡(luò)繹不絕，你的原材料和菜品一定供應(yīng)不上，一旦偷工減料，食客們是很容易嘗出味道，初次印象就會大大扣分。去超市買，你不夠保證火鍋底料的味道，還有就是衛(wèi)生問題。

優(yōu)勢二：性價比高

    去超市、商鋪等地方購買，或者自己熬制火鍋底料，成本能和火鍋底料批發(fā)廠家比嗎？首先，超市和商鋪的火鍋底料來源都是來自火鍋底料批發(fā)廠家，他們的價格肯定比我們高幾倍，其次，自己熬制的火鍋底料，能不能供應(yīng)高流量食客，就算能，你能保證一天的熬制的火鍋底料量能不溢出嗎？

優(yōu)勢三：來源清晰　

    重慶火鍋底料批發(fā)廠家都有真實的生產(chǎn)加工地址，擁有自己的先進(jìn)加工設(shè)備，嚴(yán)格的食品加工資質(zhì)，綠色環(huán)保的原材料，而且一旦出了問題，你就立即聯(lián)系上火鍋底料廠家。

優(yōu)勢四：材料透明

    原材料的構(gòu)造可以看出出火鍋底料的味道，不一樣的原材料，味道就不一樣，所以我們在考察火鍋底料批發(fā)廠家的時候，原材料這一細(xì)節(jié)可以考察出來是否用心。

牛油火鍋底料的使用方法你知道嗎

    你喜歡吃清油火鍋還是牛油火鍋？據(jù)市場調(diào)查分析，消費者更喜歡牛油火鍋，主要是因為它口感醇厚，口感豐富。市面上有兩種牛油火鍋底料，一種是混油，另一種是隔油，但你知道在火鍋店里如何使用牛油火鍋底料嗎？

1、 牛油火鍋底料：油綜合

    這種牛油火鍋底料一般是固體的。將火鍋錢放入鍋中，按比例加入高湯或水，并將調(diào)味料（胡椒、洋蔥、土豆泥、胡椒等）放入鍋中加熱配料。

    較好的牛油基的水比例為1:1到1:2。如果某一牛油基的含水率大于1:3，則該產(chǎn)品中的牛油含量可能較低，使用更多的調(diào)味料來提高風(fēng)味。也就是說，通過混合調(diào)味料，牛油本身的味道被取代，鍋底的成本也降低了。

2、 牛油火鍋底料：隔油

    用于隔油的火鍋底料一般為2桶、1桶牛油混合物和1桶調(diào)味料。做鍋時，要按比例分別加入牛油和調(diào)味料。與牛油底料與油相結(jié)合相比，產(chǎn)品用于隔油的成本稍有抵消，因為混油包裝成本較低，但缺點是每次做鍋時都需要人工選擇，容易出現(xiàn)味型波動。

火鍋底料對火鍋店的影響

    開火鍋店很重要，原料決定味道，味道決定你火鍋店的壽命，所以選擇重慶火鍋香的原料也很重要，當(dāng)然還有很多其他的原因。

    火鍋香原料供應(yīng)商選擇不正確。這火鍋香店肯定吃虧了。再者，如果供應(yīng)商繞過火鍋店老板，私下與倉庫保管員、財務(wù)部門和廚房達(dá)成某種協(xié)議，火鍋香店遲早會賠錢。

    許多新老板認(rèn)為，香料的供應(yīng)商是為了銷售。我不選擇你們的供應(yīng)商，而是選擇其他供應(yīng)商。他們認(rèn)為供應(yīng)商無處不在，而不僅僅是一家。你知道，一批好的供應(yīng)商是連鎖店老板的基礎(chǔ)！

    有一種買的方式本質(zhì)上是不賣的，供應(yīng)商在原材料上的專業(yè)化程度一定要大于火鍋香店的店主。如果有一批合適的火鍋香原料供應(yīng)商，價格、質(zhì)量、數(shù)量將三位一體，使您的經(jīng)營成本得到控制，產(chǎn)品質(zhì)量得到保證。