食品檢驗(yàn)報(bào)告可能出現(xiàn)的典型錯(cuò)誤匯總

簽名缺漏漏簽名這種問題雖少，但問題性質(zhì)往往很嚴(yán)重，一般而言，報(bào)告編制、審核、批準(zhǔn)漏簽名的情況基本沒有，但要謹(jǐn)防報(bào)告出現(xiàn)這兩種情況：

①三方會(huì)簽漏簽名；

②試驗(yàn)日志記事人未簽名。

不規(guī)范性缺漏在各種質(zhì)量審核檢查中，常見的一種不規(guī)范性缺漏問題是“有欄目空白未填”，如表格有空白欄、“備注”欄空白未加“/”等。

這種問題極其普遍，不僅多見于報(bào)告，在原始記錄、委托書、試驗(yàn)單、傳遞卡、合同評審表、監(jiān)督記錄、樣品登記表等各種報(bào)告相關(guān)資料中更是比比皆是。這一問題看似微不足道，實(shí)則仍會(huì)帶來不確定性：空白欄是應(yīng)該填寫但遺漏未填呢，還是沒有內(nèi)容應(yīng)打上“/”呢？

蜂蜜是一種酸性黏稠液體，對金屬以及塑料桶有腐蝕作用，為避免蜂蜜遭受污染，應(yīng)用玻璃瓶、瓷缸等容器貯存；還要注意密封貯存，避免吸水發(fā)酵以及串味難以食用；裝蜂蜜的器皿，要流水洗刷干凈，晾干后再裝蜂蜜；貯存時(shí)保持室內(nèi)干燥、通風(fēng)、陰涼、無直射陽光，有條件可低溫貯存。 　　

是不是很麻煩？所以還是去正規(guī)途徑購買市售蜂蜜吧，隨時(shí)食用很方便，有安全保障也很放心。

辣條這個(gè)產(chǎn)品充滿爭議，喜歡它的說：“香、甜、辣”，并且常年占據(jù)學(xué)生小賣部店面前排主要位置；不喜歡的說，“太油了”，“味道太刺激了”，“看到包裝上長長的食品添加劑名單就怕了”。

對于辣條，我們也說一下，目前辣條產(chǎn)品執(zhí)行的大多是地方標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程管理混亂是主要問題。針對近些年辣條生產(chǎn)“黑工廠”“黑作坊”違規(guī)使用各種添加劑、微生物超標(biāo)質(zhì)量問題，2018年4月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于開展校園及周邊“五毛食品”整治工作的通知》，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、“兩超一非”等行為。

對于“問題產(chǎn)品”的生產(chǎn)企業(yè)，必須加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，從源頭控制風(fēng)險(xiǎn)。