草莓蛋糕的做法

1.全蛋加糖打發(fā)。篩入低粉和杏仁粉混合。

2.后加入融化的黃油拌勻。

3.2個蛋分量做一個16cm的圓模。170度烤20分鐘。

4.冷卻后脫模，批掉表皮不要，橫批成兩片約1cm厚的蛋糕片備用。

5.豆莢把籽刮出，連豆皮一起放在牛奶鍋里煮開。熄火，蓋上蓋子燜一小時。

6.蛋黃和糖粉稍打發(fā)，打到顏色變淺，加大概1/5的牛奶拌勻后，拌入淀粉。

7.剩余的牛奶重新煮滾，撈掉豆皮，沖入蛋黃混合液里，迅速拌勻。

8.再倒回鍋中，煮到沸騰，成糨糊狀。趁熱把糨糊過篩，然后和黃油一起打發(fā)。

9.用6寸方慕斯圈刻出兩片蛋糕。圈底先鋪一片蛋糕，把對半切的草莓貼著

邊鋪好，四個角上用一顆草莓一切四。擠一薄層mousseline奶油，注意要擠進草莓縫里去，然后把去蒂的整顆草莓滿鋪在蛋糕片上，再擠上奶油到草莓的

高度，抹平，蓋上第二片蛋糕片。頂上薄薄抹一層奶油，用齒板刮出紋路即可。

草莓種苗溫度和日照時數(shù)

草苺苗在日平均氣溫5℃以上、2苺℃以下，日照時數(shù)少于12小時條件下，經(jīng)過10^-15天即完成花芽分化。一般把12℃以下

稱為低溫區(qū);12.25℃稱為中溫區(qū);25℃以上為高溫區(qū).在低溫區(qū)5℃以下花芽形成停止.而在5-12℃時花芽形成與日照長短無關(guān)，即使在長日照條件下也能形成花芽。在中溫區(qū)，舊照長短能左右花芽形成，一般要求短于8-13.5小時日照才能形成花芽。在25℃以上的高溫區(qū)則花芽不能形成.

同時在生產(chǎn)中應(yīng)用營養(yǎng)缽限根育苗方法，可以明顯提高草落上市時間.據(jù)筆者試驗:1999年7月，選用直徑、高各為10厘米的塑料缽，缽土用肥力中等的疏松土壤混加草木灰配成，于7月中下旬把具有2-3片展開葉的子苗移人缽中，澆水成活，施以薄肥，8月中旬后斷氮控水。9月7口定植，成活率和出花蕾率均明顯高于普通苗.