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 按照用途來分，可分為以下五大類。

類是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。

 食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

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很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具，這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨(dú)有的材質(zhì)特色，能帶給后廚人員一種工作上的享受。

不銹鋼廚具本身光澤明亮，且易清洗，后廚人員在使用時(shí)，看到這樣的廚具，就會(huì)心情大好，工作熱情也會(huì)提高，同時(shí)增加他們?yōu)榭腿颂峁┟朗撤?wù)的耐心和信心，進(jìn)而為客人提供出自己高水平的美食，充分滿足客人享受美食的欲望。

客人吃到這么美味的食物，就一定會(huì)增加對(duì)酒店的好感，也可能會(huì)給酒店帶來很多潛在的客戶，增加酒店未來的收益。

現(xiàn)在不少業(yè)主認(rèn)為環(huán)保用白色調(diào)容易表達(dá)，但是白色廚房簡(jiǎn)潔干凈，但難免有些冰冷感覺，這時(shí)候可以加一塊淺橡木的料理臺(tái)與同色系的地板呼應(yīng)，立刻可增添視覺上的溫暖感覺。

當(dāng)然要注意不要在水槽附近使用木質(zhì)臺(tái)面，以防止發(fā)霉變形。當(dāng)然，環(huán)保重要還是要降低能耗。廚房是家庭的主要污染源，而廚房家電作為廚房設(shè)備中的核心部件，是否具有健康、環(huán)保的功能顯得更重要。

廚具保養(yǎng)方法

柜體門板

1、普通門板用柔軟的棉布擦拭清潔，高光面門板用柔軟的絨毛布擦拭清潔，不要用鋼絲球或粗糙的毛刷清洗，以免損壞門板表面。

2、一般的油漬污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干；較頑固的污漬用去污粉和百潔布擦拭，不可用高濃度或腐蝕性強(qiáng)的溶劑擦拭。

3、金屬配件每隔半年向活動(dòng)部位滴加潤(rùn)滑油保養(yǎng)。