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普洱白茶為輕微發(fā)酵茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其制作特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，也不促進(jìn)氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋后，采取風(fēng)干的方法進(jìn)行干燥后即后。選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特征是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。

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生茶：普洱熟茶（生茶）是以合乎普洱茶產(chǎn)地自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)下生長(zhǎng)發(fā)育的云南省大葉種油茶樹(shù)茶青為原材料，經(jīng)茶葉殺青、攤青、陽(yáng)光干躁、蒸壓成形等加工工藝做成的茶包含散茶及普洱散茶。其質(zhì)量特點(diǎn)為：外觀設(shè)計(jì)顏色深綠色、香味甜美長(zhǎng)久、味道深厚回甜、湯色綠黃清澈、葉底肥大黃綠。生茶是新鮮的荼葉采收后以當(dāng)然的方法陳放，未歷經(jīng)渥堆發(fā)醇解決。生茶茶分較烈，刺激性。新制或陳放沒(méi)多久的生茶有明顯的苦澀味，色味茶湯顏色偏淺或黃綠。生茶貯藏時(shí)間越長(zhǎng)香氣越醇正。

流通的空氣。流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽(yáng)臺(tái)上。要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，周?chē)h(huán)境不宜有異味，否則茶葉會(huì)變味。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。