涼皮長(zhǎng)得可真好看，白花花的皮子加上十幾個(gè)面筋，邊上散落著些水靈靈的黃瓜，讓人看了后不禁垂涎三尺，如果愛(ài)辣，紅紅的辣油在上面鋪一層，那色澤可就更鮮艷了。做涼皮那就叫簡(jiǎn)單了，只見(jiàn)師傅拿起一張皮子，拿起刀，“唰唰唰”五秒種，涼皮就被切成了一條條面皮，再拌點(diǎn)黃瓜絲 、黃豆芽，加點(diǎn)之前就做好的料水，一拌就ok了！別看人家?guī)煾底龅煤每矗谂赃吥切┤说某韵裾媸怯美峭袒⒀蕘?lái)形容都不為過(guò)！后來(lái)在他逝世的漢中地區(qū)農(nóng)民家家戶戶都有蒸面皮的水磨碾子器具，以便天天蒸面皮吃。捧起碗，拿著筷子，不管三七二十一，如風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕膶⒁煌霙銎そo消滅掉了，邊吃還邊喊：“老板，再來(lái)一碗！”“好咧！”呵，這老板的生意可真忙！

對(duì)于選擇餐飲行業(yè)作為自己的創(chuàng)業(yè)之路開(kāi)端的投資人來(lái)說(shuō)，選擇小吃項(xiàng)目加盟不僅穩(wěn)妥而且經(jīng)營(yíng)起來(lái)也相對(duì)比較容易。小吃投資品牌有很多，趙老廚古法臘汁肉就是其中一個(gè)比較不錯(cuò)的項(xiàng)目。在六十年代，陜西的關(guān)中地區(qū)是不產(chǎn)米，所以，米皮是近二十年米皮才發(fā)展起來(lái)的。正所謂“美食在民間”涼皮本是我們的傳統(tǒng)休閑小吃，經(jīng)過(guò)一再改良創(chuàng)新之后，在小吃市場(chǎng)得到發(fā)揚(yáng)光大，也進(jìn)入了全球華人的視野。

加盟趙老廚古法臘汁肉無(wú)需經(jīng)驗(yàn)、無(wú)需廚師、標(biāo)準(zhǔn)流程、操作簡(jiǎn)單?、整店輸出、輕松開(kāi)店盈利不愁。

 1、為保證口味的統(tǒng)一性，料包統(tǒng)一配送。

 2、為保證食材的健康性，自主生產(chǎn)，決絕委托第三方。

 3、為保證菜品的多樣性，專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，定期產(chǎn)品升級(jí)。

 4、為保證質(zhì)量的安全性，層層嚴(yán)格把關(guān)，做到安全、衛(wèi)生。

5、為保證經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性，全程標(biāo)準(zhǔn)化操作。

涼皮好吃全在筋道，只要掌握了幾個(gè)要點(diǎn)，就可以非常輕松的在家制作出口感、賣相超一般的好吃涼皮兒哦。首先使用高筋面粉，再加上一小撮兒鹽，這樣和出的面團(tuán)才筋性十足；其次面要稍稍和得比平時(shí)蒸饅頭、搟餃子皮的面都要軟一些，這樣會(huì)比較容易揉出面筋，既省時(shí)又省力；后,洗好的面水一定要沉淀少4-6小時(shí),否則使用沉淀時(shí)間過(guò)短的面漿來(lái)制作，成品會(huì)很容易碎成一段一段的。而且魏家涼皮加盟店并不是遙不可及的，她就是那種我們可以天天享用的家常便飯，如同上班，不見(jiàn)得風(fēng)光，卻有天天要辦的事情。

涼皮：在眾多的陜西風(fēng)味小吃里中，涼皮特別受歡迎，在西安，無(wú)論是街邊小店，還是酒樓飯莊都能看到它的身影。涼皮、肉夾饃再配上冰峰，是我們?cè)谖靼驳臉?biāo)配。將菜籽油燒至沸騰后,稍涼1分鐘左右，倒入容器內(nèi),依次放入（先少量放一點(diǎn)辣椒在油中,30秒后辣椒不變黑色為主,然后在大量放入辣椒,）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯(cuò)。涼皮筋道，口感爽滑，面筋彈牙，滿口留香，尤其在炎熱的夏天，既開(kāi)胃又過(guò)癮。 涼皮雖然是涼的,但是吃起來(lái)肚子里一點(diǎn)也不覺(jué)得里涼.因?yàn)槔锩娣帕诵├苯泛褪[,剛一入口,覺(jué)得冰涼冰涼,過(guò)了一會(huì),咽下肚,感覺(jué)肚子里像火燒了一樣,特別是冬天吃起來(lái)也不覺(jué)得冷.涼皮非常爽、嫩、滑,口感十分好,而且有點(diǎn)彈.涼皮加上面筋、黃瓜絲、蔥蒜、芝麻、香油拌在一起,讓你胃口大開(kāi)