鹽皮蛋是四川省十分有特點的一種食材，四川鹽皮蛋正宗鄧家鹽皮蛋

鹽皮蛋是四川省十分有特點的一種食材

    鹽皮蛋是四川省十分有特點的一種食材，在這其中不但帶有皮蛋的口味，另外也帶有咸鴨蛋的口味，平時如果我們在飲酒的情況下能夠適當(dāng)?shù)某砸恍┼嚰饮}皮蛋，做為下酒小菜是十分非常好的一個挑選，此外，大家早餐的情況下在喝湯的另外，還可以服用一些鹽皮蛋，口味也全是十分非常好的。

     四川鹽皮蛋的制作方法：把荼葉放進(jìn)鍋中熬濃，茶水倒進(jìn)缸中制冷，添加適量食用鹽，將鴨蛋放進(jìn)，密封性儲存幾日后取下烹煮就可以。 特性：兼具鹽蛋、皮蛋兩層口味，是備好的佐餐食品類。 廣安鹽皮蛋具體方法： 設(shè)計風(fēng)格獨具一格的廣安鹽皮蛋，先用冷水將鴨蛋洗去污濁晾曬，再將廣安荼葉放入炒鍋熬釅，倒進(jìn)瓦缸中等水平茶水制冷，放入食用鹽，后置攝像頭鴨蛋于茶水中蓋上密封性，泡浸若干天后取下煮到適度情況下即成。 因不僅有鹽蛋又有皮蛋的美味可口故稱。此蛋不但是小酌一杯的美味可口食品類，也是早飯的好菜式之一 在鹽皮蛋之中是帶有比較豐富的蛋白質(zhì)含量的，尤其是蛋白之中的碳水化合物占比跟大家身體的生理需求是十分相符合的，是很容易被大家身體所消化和吸收的，使用率能夠做到98%之上，另外咸皮蛋也是一種很好的，具備益腦實際效果的食材。

鹽皮蛋的調(diào)味，四川鹽皮蛋正宗鄧家鹽皮蛋

鹽皮蛋的調(diào)味

    四川鹽皮蛋的調(diào)味品理應(yīng)根據(jù)本身口感喜好而定。煮開的鹽皮蛋好盡快服用，否則口感會出現(xiàn)一定的更改;鄧家鹽皮蛋的食用方法跟皮蛋相近，且鹽皮蛋可以 馬上剝?nèi)コ浴?nbsp;

     營養(yǎng)元素 1、廣安鹽皮蛋蛋白質(zhì)的糖分占有率很適合人體系統(tǒng)必須、易為人體消化，利用率做到98%之上。身體對鹽皮蛋蛋白質(zhì)的吸收率可做到98%。每豪克雞蛋含脂肪11～15克，重要集中在雞蛋黃里，也很容易被身體消化吸收。

     2、雞蛋黃中含有多種多樣的大豆卵磷脂、酶蛋白類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、D、維生素D及B族維生素。這類成分對提升 神經(jīng)系統(tǒng)軟件的功效大有益處，因此，鹽皮蛋也是非常好的益腦食品類。

皮蛋，廣安鹽皮蛋正宗鄧家鹽皮蛋

 皮蛋

   皮蛋：有一種皮蛋，蛋黃呈灰黑色，蛋黃外的皮通透，里邊也有雪花狀的紋路。此外有一種皮蛋，蛋黃呈淡黃色，蛋黃外的皮成通透，一樣里邊帶有雪花狀的紋路。四川鹽皮蛋剝開蛋殼就可以立即吃完，另外吃起來脆爽，也有一點鹽味。另外，剝開蛋殼以后，皮蛋可以嗅到一股很尤其的味道，有些人聞著很香，有些人聞著很“怪怪的”。 

    除開立即剝開立即吃以外，鄧家鹽皮蛋能夠用于的特色美食也比較多。普遍的：辣椒皮蛋、皮蛋排骨粥、皮蛋黃瓜湯、炒海皮蛋。這種特色美食全是我們四川這里普遍的一些用皮蛋制做的特色美食。 皮蛋除開蛋殼以外，外邊也有一層偏堿的灰所包囊。放到蔭涼的地區(qū)，根據(jù)較長一段時間的閑置不用，就可以立即拿出來吃完。剝?nèi)ミ@層灰殼的方式非常簡單，往地面上滾一下。很多人都喜愛拿手剝，剝得一手灰。

皮蛋拌豆腐，廣安鹽皮蛋正宗鄧家鹽皮蛋

皮蛋拌豆腐

       堅信大伙兒針對皮蛋拌豆腐這道菜式肯定是十分了解的吧，皮蛋拌豆腐是大家普遍的一道家常小炒，皮蛋拌豆腐應(yīng)用到的食材是皮蛋和水豆腐，這二種食材不僅并且還帶有豐富多彩的營養(yǎng)成分，選用這二種食材配搭出去的皮蛋拌豆腐不僅美味可口并且能夠具有一定的飲食療法作用，下面大家介紹一下皮蛋拌豆腐的生活中做法大全。

      1提前準(zhǔn)備所需原材料，水豆腐用開水燙一下，晾涼切片。 2絲瓜、胡蘿卜切絲。 3皮蛋剁碎粒。 4炸花生米搗爛。 5提前準(zhǔn)備辣椒油、添加全部調(diào)味品調(diào)醬。 6擺盤裝飾、淋汁。 廣安鹽皮蛋，營養(yǎng)成分 常聽人說皮蛋不能吃，實際上主要是對皮蛋帶有重金屬超標(biāo)鉛的疑慮，但無須太過度驚懼，由于只需在選購時稍稍留意就可以防止之。還記得查詢皮蛋殼表面是不是有灰黑色大小不一的黑斑，若有，則防止服用就可以。 

       皮蛋的做成，四川鹽皮蛋，重點在于其中的蛋白是不是被疑膠化，是故在制作過程中，務(wù)必預(yù)浸在強酸水溶液中，以做到蛋白的轉(zhuǎn)性，并造成的口味及顏色。 但為防止疑膠化時卻又使之再汽化而導(dǎo)致了制成品劣變，故一般都再溶液中加上了一氧化鉛、硫酸鈉、甲硫胺酸，來避免 再汽化。 而大伙兒所疑慮的鉛殘余，恰好是此一化合物在蛋殼的殘余。