根據(jù)臺(tái)報(bào)道，青島市工商局公布的有關(guān)電磁爐產(chǎn)品的2016年抽檢報(bào)告顯示，幾大品牌電磁爐產(chǎn)品，都或多或少存在電磁輻射騷擾不合格的問(wèn)題。電磁輻射騷擾到底咋回事，消費(fèi)者該如何挑選健康安全的電磁爐產(chǎn)品?記者就相關(guān)問(wèn)題采訪了專家。

認(rèn)清EMC標(biāo)志

    先來(lái)普及下電磁騷擾和EMC啥意思。專家指出，在2015年6月之前，電磁爐國(guó)家強(qiáng)制性3C認(rèn)證，對(duì)電磁兼容性沒(méi)有強(qiáng)制要求。2、放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時(shí)更應(yīng)注意。所以全國(guó)電磁爐行業(yè)，無(wú)論是美的、蘇泊爾(38.580,-0.29, -0.75%)，還是九陽(yáng)等行業(yè)巨頭，一直未將電磁兼容性納入產(chǎn)品設(shè)計(jì)之中。所謂EMC，就是國(guó)家強(qiáng)制電磁兼容性標(biāo)準(zhǔn)，具有抗電涌降干擾用途。

    2015年6月1日起，根據(jù)國(guó)家主管部門要求，電磁兼容性將納入國(guó)家規(guī)范抽檢項(xiàng)目。主管部門要求盡快改進(jìn)產(chǎn)品，切換新國(guó)標(biāo)。使整個(gè)華東地區(qū)造成'談爐色變'的陰影，此批模具已廉價(jià)流向全國(guó)各地電磁爐制造廠。而各品牌接到通知后，立刻著手改進(jìn)產(chǎn)品。以九陽(yáng)公司為例，2015年6月開(kāi)始研發(fā)，每臺(tái)電磁爐增加了十幾元的成本，并于2016年2月大部分切換，成為行業(yè)全線切換EMC標(biāo)準(zhǔn)的品牌，嚴(yán)格杜絕生產(chǎn)非EMC產(chǎn)品。

    因此，青島工商局公布的抽查不合格產(chǎn)品，針對(duì)的可能是新國(guó)標(biāo)下來(lái)之前的舊產(chǎn)品。而這些2015年以前生產(chǎn)、沒(méi)有EMC標(biāo)志的電磁爐產(chǎn)品，而在2016年之后，這些舊產(chǎn)品已經(jīng)全線下市。

專業(yè)術(shù)語(yǔ)很拗口，怎么分清產(chǎn)品是否符合國(guó)家強(qiáng)制電磁兼容性標(biāo)準(zhǔn)呢?

   專家說(shuō)，很簡(jiǎn)單，就是觀看機(jī)器是否帶有EMC標(biāo)志。各品牌2016年以后生產(chǎn)的電磁爐產(chǎn)品，達(dá)到國(guó)家新標(biāo)的，機(jī)身都帶 有“EMC”標(biāo)志。所以，消費(fèi)者只要認(rèn)清“EMC”標(biāo)志，就不用擔(dān)心電磁干擾帶來(lái)的潛在危害。

   據(jù)了解，目前一線品牌的電磁爐，都會(huì)積極迎合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也非常樂(lè)于接受第三方機(jī)構(gòu)的認(rèn)證和檢測(cè)。而目前市面上在售的大品牌電磁爐，都是2016年之后生產(chǎn)的，全部按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)并上市，不用擔(dān)心電磁干擾。

  所以，認(rèn)清EMC標(biāo)志，選擇正規(guī)品牌電磁爐，就不用擔(dān)心電磁輻射騷擾了。

整機(jī)安全健康

   不過(guò)，購(gòu)買廚電產(chǎn)品，光有電磁兼容達(dá)標(biāo)還不夠，重要的是整機(jī)安全。真正的安全，是具有嚴(yán)格的質(zhì)量保障體系，達(dá)到整機(jī)安全的產(chǎn)品。具體而言，一：材質(zhì)安全，比如，不銹鋼的材質(zhì)元素要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，要認(rèn)準(zhǔn)“304”標(biāo)志。二：加工安全。今后越來(lái)越多的火鍋企業(yè)不僅提供人們就餐的場(chǎng)所還提供休閑、娛樂(lè)等功能的現(xiàn)象應(yīng)該不再是令人稀奇的事。在高溫、高壓、酸性堿性油性、長(zhǎng)時(shí)間加工過(guò)程中，材質(zhì)和功能要保持穩(wěn)定。三：在模擬食物實(shí)際加工過(guò)程中，整機(jī)要符合安全標(biāo)準(zhǔn)。四：因?yàn)檎臋z查屬于抽檢，所以制造商有保證產(chǎn)品一致性的能力，所有產(chǎn)品和被測(cè)試和被抽查樣品，質(zhì)量一致。因此，選擇行業(yè)品牌更安心。

   總之， 認(rèn)清合規(guī)標(biāo)志、優(yōu)選一線品牌，就不用擔(dān)心產(chǎn)品質(zhì)量了。

?為什么我們喜歡涮單人小火鍋？

   為什么我們喜歡涮單人小火鍋？火鍋電磁爐種類很多，分為分餐電磁爐、共餐電磁爐。即小功率、小尺寸的電磁爐，功率范圍在500W-1000W之間，面板尺寸在245毫米以內(nèi)。但是，由于電磁爐加熱升溫快速、目前電價(jià)相對(duì)又較低，計(jì)算起來(lái)，所費(fèi)并不多。每人單獨(dú)使用 一個(gè)電磁爐和鍋具，可以根據(jù)不同人口味選擇不同的食材。使用分餐電磁爐干凈、衛(wèi)生，適合對(duì)飲食衛(wèi)生比較講究的人士。

  由于小火鍋電磁爐本身是直接對(duì)鍋具加熱的器具，根據(jù)電磁爐加熱原理，對(duì)于放置到電磁爐加熱的鍋具或者容器，只有該容器有符合加熱條件鍋具，該容器均能被加熱。一般電磁爐用加熱器鍋具均為平底鍋，并且上蓋不會(huì)完全密封，以免鍋具氣壓會(huì)升高造成溢出或者鍋具變形。專業(yè)術(shù)語(yǔ)很拗口，怎么分清產(chǎn)品是否符合國(guó)家強(qiáng)制電磁兼容性標(biāo)準(zhǔn)呢。密閉容器易炸機(jī)的原理：如果被加熱的容器是密封不透氣或者透氣不好的話，加熱的時(shí)候產(chǎn)生大量的水蒸氣無(wú)法釋放，從而造成容器內(nèi)部氣壓越來(lái)越高，當(dāng)氣壓升高到一定的時(shí)候，便會(huì)產(chǎn)生炸機(jī)。

   因此，當(dāng)使用電磁爐來(lái)加熱如高壓鍋等以增加大氣壓強(qiáng)來(lái)使食物快熟的產(chǎn)品，在使用過(guò)程中應(yīng)該嚴(yán)格限制，不應(yīng)使此類鍋具在使用過(guò)程中出現(xiàn)有內(nèi)部食物堵塞出所孔等危險(xiǎn)事件發(fā)生，一量如此這類產(chǎn)品內(nèi)部氣壓將急劇升高，終造成炸機(jī)而發(fā)生危險(xiǎn)事故。

  同時(shí)更是禁止電磁爐直接或者間接加熱密封容器，容器內(nèi)氣壓升高將非常容易發(fā)生炸機(jī)。所以，密封容器如食物罐頭、密封飲料瓶等禁止放到電磁爐上加熱，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

火鍋電磁爐廠家糾正你對(duì)電磁爐的誤解

   現(xiàn)在火鍋店有一個(gè)理解誤區(qū)，就是導(dǎo)磁和不導(dǎo)磁這個(gè)概念，很多人認(rèn)為導(dǎo)磁就是用吸鐵石吸能吸住的就是導(dǎo)磁，不能吸的就是不導(dǎo)磁，然后導(dǎo)磁的就能用電磁爐，不導(dǎo)磁的就不能用。

   這個(gè)理解完全錯(cuò)誤，電磁爐的原理是金屬切割線圈磁場(chǎng)產(chǎn)生渦流，這里的導(dǎo)磁是“順磁”還是“逆磁”的意思，就是有些金屬材料他是順磁的，所以電磁爐用起來(lái)就功率穩(wěn)定，有些金屬材料是逆磁的，所以電磁爐用起來(lái)就不穩(wěn)定或者不檢鍋(如：鋁、鋅、銅或其他含有這些雜質(zhì)的不銹鋼鍋)這是因?yàn)椴煌慕饘偾懈畲艌?chǎng)發(fā)生的頻率不一樣，電磁爐的工作頻率在25~40KHz之間，因此伊派餐飲公司，專門研究了特殊鍋具的使用，針對(duì)特殊鍋具進(jìn)行了研發(fā)，整改，目前伊派餐飲廠家經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，銅鍋，鐵鍋，鋁鍋，特殊鍋，陶瓷煲，等一些特殊鍋具，都是可以使用我們伊派電磁爐的，為了確保鍋具與電磁爐的使用安全與長(zhǎng)久壽命，我們都是要求客戶把鍋具寄給我們經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)才會(huì)出庫(kù)發(fā)貨。87年--89年二年內(nèi)蘇浙有近100個(gè)品牌電磁爐，由于產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，技術(shù)不成熟（包括模具結(jié)構(gòu)和通風(fēng)效果的設(shè)計(jì)、電子主要件參數(shù)不穩(wěn)定，線路設(shè)計(jì)及芯片程序保護(hù)電路極差），與產(chǎn)品的實(shí)用性相矛盾，無(wú)法正常使用。       

   火鍋電磁爐當(dāng)鍋具放在電磁爐上“工作”時(shí)，電磁爐所產(chǎn)生的閉合磁場(chǎng)強(qiáng)度在電磁爐邊緣的高強(qiáng)度為160毫高斯，而使用手機(jī)時(shí)所產(chǎn)生的信號(hào)磁場(chǎng)接近1600毫高斯，是電磁爐爐面邊緣磁場(chǎng)的10倍，由此可見(jiàn)，電磁爐所產(chǎn)生的磁場(chǎng)對(duì)人體影響遠(yuǎn)不如手機(jī)?；疱侂姶艩t廠家屬于電磁爐類別當(dāng)中一系列，電磁爐類別分為：火鍋電磁爐、家用電磁爐、商用電磁爐，1957年德國(guó)人發(fā)明的，制造基本原理是由電磁爐產(chǎn)生的“磁”絕大部分分布在鍋底，形成閉合磁場(chǎng)。當(dāng)鍋具放在電磁爐上“工作”時(shí)，電磁爐定制所產(chǎn)生的磁場(chǎng)對(duì)人體影響遠(yuǎn)不如手機(jī)當(dāng)鍋具垂直離開(kāi)電磁爐面板3-5cm時(shí)，鍋具超出了閉合磁場(chǎng)范圍不會(huì)再生熱，同時(shí)電磁爐自動(dòng)停止工作；閉合磁場(chǎng)范圍之外的水平磁場(chǎng)非常微弱，大約占整個(gè)磁場(chǎng)能量的百分之零點(diǎn)零幾，甚至基本接近于地球的磁場(chǎng)。9、一爐多能：除了具有煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、慢燉、預(yù)約等強(qiáng)大功能外，還能配套烤盤，烤網(wǎng)進(jìn)行鐵板燒，燒烤休閑娛樂(lè)，另外還有一項(xiàng)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，就是寒冬歲末，電陶爐還可以當(dāng)暖爐使用。

   當(dāng)鍋具的直徑小于8cm時(shí)，電磁爐也不能工作。所以，根本不用擔(dān)心電磁爐的“磁”對(duì)人體的影響是基于電磁爐原理專門針對(duì)餐飲場(chǎng)所（火鍋店、自助餐廳、燉品店等）特殊使用。

佛山電磁爐的工作原理

     佛山電磁爐 它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)辦法選用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，佛山電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分發(fā)作交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分發(fā)作交變的電流（即渦流），渦流使鍋具底部鐵質(zhì)資猜中的自由電子呈漩渦狀交變運(yùn)動(dòng)，通過(guò)電流的焦耳熱（P=I^2*R）使鍋底發(fā)熱。（故：電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是佛山電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱功率要比一切炊具的功率均高出近1倍）使用具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，然后抵達(dá)煮食的意圖。具有升溫快、熱功率高、無(wú)明火、無(wú)、無(wú)有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不發(fā)作熱輻射、體積細(xì)巧、安全性好和外觀美麗等利益，能結(jié)束家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。全塑外封,無(wú)漏電,因?yàn)樗峭ㄟ^(guò)電磁感應(yīng)工作的,所以不必?fù)?dān)心會(huì)像煤氣爐那樣因漏氣而引起火災(zāi)等嚴(yán)重隱患。因此，在電磁爐較遍及的一些國(guó)家里，人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

     由于佛山電磁爐是由鍋底直接感應(yīng)磁場(chǎng)發(fā)作渦流來(lái)發(fā)作熱量的，因此應(yīng)選用契合電磁爐規(guī)劃負(fù)荷要求的鐵質(zhì)（不銹鋼）炊具，其他原料的炊具由于材料電阻率過(guò)大或過(guò)小，會(huì)構(gòu)成電磁爐負(fù)荷失常而發(fā)動(dòng)自動(dòng)保護(hù)，不能正常作業(yè)。一同由于鐵對(duì)磁場(chǎng)的吸收充沛、屏蔽效果也非常好，這樣減少了許多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何原料的炊具也都愈加安全。此外，鐵是對(duì)人體健康有利的物質(zhì)，也是人體長(zhǎng)期需求汲取的必要元素。每一個(gè)成功的展會(huì)背后都承載著每一位員工的付出，首先接觸的是我們公司的設(shè)計(jì)師，每個(gè)展會(huì)的設(shè)計(jì)架構(gòu)、燈板、海報(bào)、展架都是公司設(shè)計(jì)師原創(chuàng)，保證伊派有個(gè)人的風(fēng)格和企業(yè)形象。