國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB 1535—2003《豆油》將豆油按品質(zhì)分成4級(jí)。顧客購(gòu)買豆油時(shí)，能夠從標(biāo)識(shí)上掌握豆油的類型(榨取或浸?。?、品質(zhì)等級(jí)等。用轉(zhuǎn)基因大豆制得的油，在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)著“轉(zhuǎn)基因大豆油”或“生產(chǎn)加工原材料為轉(zhuǎn)基因大豆”字眼。 2004年在我國(guó)剛開始實(shí)行食品衛(wèi)生安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，市場(chǎng)銷售的各種豆油均需有QS標(biāo)示。 

      購(gòu)買食用油要注意：同一品牌的油，顏色相差無幾，如果兩桶一樣牌子的油顏色差異明顯，說明油的質(zhì)量有問題了。不同品牌、原料的油顏色不相同，購(gòu)買時(shí)注意區(qū)別。品質(zhì)好的變質(zhì)橄欖油長(zhǎng)期收購(gòu)為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色等。高品位變質(zhì)橄欖油長(zhǎng)期收購(gòu)無沉淀和懸浮物，粘度較小。若有分層則可能是摻假的混雜油。

      打開油桶蓋后，油的芳香會(huì)撲鼻而來，香氣純正的是好油，如果有其它異味說明油有問題?？梢杂?手指沾一點(diǎn)油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，能進(jìn)一步辨別油的味道。用筷子沾上一點(diǎn)油放入嘴里，一般是清香的味道充滿嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。如果有說明油質(zhì)量較差，不能購(gòu)買。買油要選擇標(biāo)有非轉(zhuǎn)基因的，對(duì)人體的健康有好處。而且要標(biāo)明具體生產(chǎn)日期、地址、質(zhì)量安全標(biāo)志、生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”等。

      大豆分成轉(zhuǎn)基因大豆和非轉(zhuǎn)基因大豆。轉(zhuǎn)基因大豆因生產(chǎn)量高而十分劃算，并非轉(zhuǎn)基因大豆因生產(chǎn)量低而十分價(jià)格昂貴。說白了，轉(zhuǎn)基因大豆油是以轉(zhuǎn)基因大豆中獲取的變質(zhì)橄欖油長(zhǎng)期收購(gòu)，并非轉(zhuǎn)基因大豆油是以基本栽種的大豆中獲取的變質(zhì)橄欖油長(zhǎng)期收購(gòu)。一種是應(yīng)用轉(zhuǎn)基因大豆，另一種是應(yīng)用基本栽種的大豆?？墒?，轉(zhuǎn)基因大豆的毒性和安全風(fēng)險(xiǎn)難題一直存有異議。以便大家的身心健康，飲食衛(wèi)生安全是很多人 的重中之重。好的挑選成份：非轉(zhuǎn)基因大豆油。