盒飯快餐的市場(chǎng)以及消費(fèi)群體

其次，了解盒飯快餐的市場(chǎng)以及消費(fèi)群體

盒飯快餐是目前創(chuàng)業(yè)的趨勢(shì)之一，現(xiàn)在的人一日三餐都是在外面吃的，特別是以90后為主的人群，幾乎是天天外賣(mài)，煌旗君就是三餐都是外賣(mài)。只有一小部分專業(yè)的餐飲從業(yè)人員，能夠洞悉餐飲業(yè)的本質(zhì)，在審視一個(gè)餐飲項(xiàng)目或者一家餐廳的時(shí)候，有洞若觀火之功?？上攵@快餐市場(chǎng)有多大。并且隨著快餐盒飯不斷的升級(jí)和發(fā)展，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不僅僅只有方便了，而且不斷提高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和口味標(biāo)準(zhǔn)，可以說(shuō)是便捷品質(zhì)之選，而且葷素搭配，完全滿足消費(fèi)者日常用餐需求。 后，菜品豐富，可供選擇非常之多

產(chǎn)品、二是價(jià)格,綜合起來(lái)就是性價(jià)比。

一是產(chǎn)品、二是價(jià)格。綜合起來(lái)就是性價(jià)比。

賣(mài)什么呢？顧客想吃什么你就賣(mài)什么。這是手段，餐廳盈利的手段。但是經(jīng)營(yíng)餐館的目的是盈利。店面選址不管是什么類型的店面在選址方面都是很不容忽視的，特別是快餐，對(duì)于客流量的依賴是比較深刻的，特別是10元一份的這種，要貼近目標(biāo)消費(fèi)人群才有更大的市場(chǎng)。盈利不是把餐品賣(mài)出去就行了，買(mǎi)東西的收入減去成本減去費(fèi)用，剩下的錢(qián)才是你的利潤(rùn)。餐品數(shù)量和價(jià)格、費(fèi)用、管理難度幾個(gè)因素也是相互制約的。餐品數(shù)量多了，預(yù)測(cè)每種餐品每日出售的量也就更難了。如果存儲(chǔ)合理，預(yù)置產(chǎn)品幾乎無(wú)損耗。反之，產(chǎn)品數(shù)量多則產(chǎn)品預(yù)置損耗必然增加，相關(guān)費(fèi)用必然會(huì)因此而增加。

薄利多銷、翻臺(tái)率、選址是勝負(fù)關(guān)鍵

快餐店經(jīng)營(yíng)本質(zhì)是用接近成本的價(jià)格換來(lái)高客流實(shí)現(xiàn)利益均衡，因此翻臺(tái)率是快時(shí)尚餐飲存活的根本。一般選擇密集型社區(qū)，醫(yī)院周邊，商場(chǎng)周邊等，量是能否盈利的根本。以杭州潤(rùn)景為例每日銷售饸饹面能夠到十碗，預(yù)置面團(tuán)可以到1500克以內(nèi)、預(yù)置面鹵可以到300克。餐廳空間利用到，快餐店一般餐廳內(nèi)部沒(méi)有包間，座位大都小而局促，過(guò)道狹窄，這一切都是為了提高餐廳空間利用率。將餐廳空間利用到，盡可能在同一就餐時(shí)間內(nèi)多坐兩個(gè)人。時(shí)尚創(chuàng)意裝修走視覺(jué)系，突出性價(jià)比

快餐店的價(jià)格普遍都是便宜實(shí)惠的，因?yàn)樗嫦虻娜罕娛瞧胀ɡ习傩?，所以不能定價(jià)過(guò)高。同時(shí)創(chuàng)業(yè)者可以選擇在節(jié)假日或者是淡季的時(shí)候，推出相關(guān)的優(yōu)惠活動(dòng)，刺激顧客進(jìn)店消費(fèi)，這樣一來(lái)就能增加快餐店的收入?？祚R送菜

眾所周知，快餐店的食物種類繁多、價(jià)格實(shí)惠便宜，所以受到了很多人們的喜愛(ài)。雖然說(shuō)選址是快餐店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中重要的一部分，但是營(yíng)銷模式也是快餐店經(jīng)營(yíng)管理的不可忽視的一部分。當(dāng)下社會(huì)的就是快消費(fèi)模式，伴隨著人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，很多人在飲食上面都漸漸的傾向于點(diǎn)外賣(mài)。有一個(gè)好的營(yíng)銷模式，可以給快餐店帶來(lái)很多的顧客資源，快餐店的生意也會(huì)變得越來(lái)越好。