廣州福滔微波設(shè)備有限公司——學(xué)校微波盒飯回溫加熱設(shè)備

微波盒飯回溫加熱設(shè)備工作原理：

在有極和無(wú)極分子介質(zhì)中，在電磁場(chǎng)的作用下，食物中會(huì)產(chǎn)生偶極子，或者把原來(lái)的偶極子重新排列，并以每秒多達(dá)幾億次的速度搖擺，產(chǎn)生摩擦，促使磁場(chǎng)能量逐漸轉(zhuǎn)化為熱能，使食物溫度大幅度上升。換言之，微波加熱是利用介質(zhì)原料自身的磁場(chǎng)損失能量而產(chǎn)生的熱，這是一種“冷熱源”，它并非熱流，而是由微波盒飯加熱裝置所設(shè)計(jì)的一種“冷熱源”。

福滔微波設(shè)備有限公司——企業(yè)微波冷鏈盒飯加熱設(shè)備

微波盒飯加熱機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、穿心加熱，加熱速度快，加熱均勻。

微波爐加熱的目的是將被加熱的物體本身變成熱的，稱(chēng)為整體加熱方式。不管物體的形狀如何，微波加熱時(shí)通?？梢跃鶆虻卮┩鸽姶挪▉?lái)產(chǎn)生熱量。

2、選擇加熱方式，節(jié)能高l效。

對(duì)于具有不同介質(zhì)性質(zhì)的物料，微波具有不同的作用，因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收性較好，因此含水率高的部位吸收的微波功率較大，因此熱效率非常高。

廣州福滔微波設(shè)備有限公司——微波盒飯加熱爐批發(fā)

微波爐的特點(diǎn)(與常規(guī)加熱相比)

透光、直接整體積加熱材料從內(nèi)部加熱、低表面溫度(溫度梯度倒置)、瞬時(shí)功率/溫度響應(yīng)、清潔環(huán)境下微波透明材料難以加熱、不良熱導(dǎo)體內(nèi)部會(huì)形成大的溫度梯度或?qū)е虏痪鶆蚣訜帷?

可控制能量(場(chǎng))分布的瞬時(shí)能量高度集中，優(yōu)化功率-時(shí)間關(guān)系，提高產(chǎn)量和改善產(chǎn)品質(zhì)量，可遙控操作，工藝自動(dòng)化設(shè)備比較昂貴、復(fù)雜，需要特別設(shè)計(jì)的材料臨界溫度以上時(shí)介電損耗迅速增加，快速加熱(比常溫加熱快10~50倍)，快速干燥，快速排膠等不產(chǎn)生裂紋。減少工藝成本(節(jié)約能耗、時(shí)間、空間、勞動(dòng)力等)后，加熱過(guò)快會(huì)造成“熱斑”和“熱失控”，樣品溫度難以準(zhǔn)確測(cè)量。

福滔微波設(shè)備有限公司——便當(dāng)加熱設(shè)備批發(fā)

微波爐加熱原理：微波的熱效應(yīng)來(lái)自于交變電場(chǎng)與食物的相互作用，食物中的水、蛋白質(zhì)、核酸等極性分子在電場(chǎng)的作用下，由隨機(jī)排列轉(zhuǎn)變?yōu)檠仉妶?chǎng)的有序排列，隨著電場(chǎng)的變化，極性分子的排列方向也會(huì)發(fā)生變化，因此在交變電場(chǎng)的作用下，食物中的極性分子高速旋轉(zhuǎn)振動(dòng)，碰撞摩擦產(chǎn)生熱量。液體中的離子在交流電場(chǎng)中不斷地隨電場(chǎng)的方向變化而運(yùn)動(dòng)，在這個(gè)變化過(guò)程中與附近原子、分子不斷地碰撞，也使電磁能量轉(zhuǎn)化為熱能。所以微波能在分子水平上對(duì)食品進(jìn)行加熱，具有快速全i面加熱的特點(diǎn)。

冰凍能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，而對(duì)食品的新鮮程度幾乎沒(méi)有影響。速食食品在我國(guó)的發(fā)展，使速食食品的種類(lèi)越來(lái)越多，主要是海產(chǎn)品和肉制品。這批速凍配料的加入，使以前以面食為主的快餐業(yè)，在產(chǎn)品種類(lèi)和烹飪水平上有了突飛猛進(jìn)的提高。值得一提的是，在快餐行業(yè)，冷凍食材解凍的方法對(duì)食材的色澤、口感、質(zhì)量都有著深遠(yuǎn)的影響。例如在肉類(lèi)罐頭加工中，每天要解凍加工幾百公斤甚至上百萬(wàn)斤的冷凍食材，如果還是用水解凍或者自然解凍，想一想那需要多少人力物力和時(shí)間？此外，肉類(lèi)罐頭的保水性能、色澤、彈性、安全等多項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)都直接影響著肉類(lèi)產(chǎn)品的品質(zhì)，同時(shí)也對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期、生產(chǎn)地點(diǎn)、生產(chǎn)成本等都有很大影響。

微波加熱設(shè)備一般分為柜式微波加熱設(shè)備，即大型微波爐和隧道式微波加熱設(shè)備。與傳統(tǒng)加熱設(shè)備相比，微波加熱設(shè)備具有以下特點(diǎn)：

(1)高i效低能耗。

(2)加熱均勻。

(3)干燥速度快。

(4)。沒(méi)有熱慣性，即啟動(dòng)和停止。