甘露糖醇的性狀:為無色到白色針狀或斜方桂狀晶體或結(jié)晶性粉末,無臭,具有清涼甜味,吸濕性 小,水溶液穩(wěn)固。

甘露糖醇的用途:低熱量甜味劑;膠姆糖急糖果的防粘劑;營養(yǎng)增補劑及組織改良劑;保濕劑;填充劑。

甘露糖醇:EEC規(guī)定不得作為嬰兒特殊強化劑,可用于糖果;冰淇淋和膠姆糖;薄過糖98 ;硬糖5 ;其他食品2.5。

甘露糖醇性狀：白色針狀結(jié)晶體

白色晶體或結(jié)晶性粉末。

在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性較小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。

作為用賦形劑，無吸濕性，干燥快，化學(xué)穩(wěn)定性好，而且具有爽口、造粒性好等特點

因溶解時吸熱，有甜味，對口腔有舒服感，用于口中清涼劑等的制造，其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。

甘露糖醇還可用作糖片的稀釋劑或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力味涂層。具有愉快風味，在高溫下不退色，化學(xué)性質(zhì)不活潑。它的愉快風味及口感可遮掩維生素、礦物質(zhì)及藥草氣味。是一種很好的低熱量甜味劑、膠姆糖及糖果的防黏劑、營養(yǎng)增補劑及組織改良劑、保濕劑。甘露糖的醛基還原為醇基而形成的糖醇。存在于植物滲出液中，易結(jié)晶。也存在于昆布屬海藻和少數(shù)真菌中。




甘露糖醇的藥代動力學(xué)
口服不吸收，靜注后，主要分布在細胞外液而不進入細胞內(nèi)。靜脈給藥后小部分在肝內(nèi)變?yōu)樘窃?，大部來使代謝以原形由排出。靜脈注射后15min出現(xiàn)眼壓和顱內(nèi)壓降低，30～60min達峰，維持3～8h；作用于靜脈注射后0.5～1h出現(xiàn)，維持3h。清除半衰期為100min，有急衰竭時可延長至6h；功能正常時，靜脈注射甘露糖醇100g，3h內(nèi)80%經(jīng)臟排出。靜脈注射后血漿滲透壓能迅速提高，致使組織間液向血漿轉(zhuǎn)移，產(chǎn)生組織脫水作用。

甘露糖醇別稱甘油果糖，是一種膠或糖醇，甘露糖醇絕大多數(shù)是由于葡萄糖水酯化反應(yīng)之后所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，具有一定調(diào)節(jié)自身系統(tǒng)的作用。其次，由于甘露糖醇在人體內(nèi)的狀況下，無法被身體所消化，因此在服用此品之后，糖類基礎(chǔ)代謝的整個過程并不明顯，就算從外部攝入甘露糖醇，快速就會被身體排出去身體以外，對于患者而言，是可以 服用的糖類化學(xué)物質(zhì)。此外，甘露糖醇還具有提高傷口修復(fù)的作用，可以 避免傷口遭到細菌。