檸檬酸鉀

      檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽，一種白色，略帶吸濕性結(jié)晶性粉末，有生理鹽水的味道。從原因上可以大致分為兩類：一類是香料，本身它們的使用量極微，而且用多了還破壞食品感官和口感，所以也不需要制定檢驗方法，這也是國內(nèi)外通行的做法。檸檬酸鉀可作為食品添加劑，用來調(diào)節(jié)酸度，改良性質(zhì)等。檸檬酸鉀（Potassium citrate），又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 分子式為C6H5K3O7，分子量306.39500。食用檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑

食品級檸檬酸鉀

食品級檸檬酸鉀的化學(xué)名：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鉀一水物  別名：檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀

食品級檸檬酸鉀特性：白色或微黃色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭、味咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中

幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。

貯存與運輸注意事項：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，

運輸裝卸時應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損。

食品添加劑的好處

1、食品添加劑可以保持或提高食品的營養(yǎng)價值，食品加工時適當(dāng)?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I養(yǎng)素范圍的食品營養(yǎng)強化劑，可大大提高食品的營養(yǎng)價值，促進營養(yǎng)平衡，提高人們的健康水平。檸檬酸鉀食品添加劑

2、食品添加劑可以增加食品的品質(zhì)和方便性。食品級檸檬酸鉀

3、食品添加劑有利于食品加工操作，適應(yīng)生產(chǎn)的機械化和自動化。