平衡膳食是比較大程度上保障人體營養(yǎng)需要和健康的基礎(chǔ)，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。食物可分為五大類，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類和油脂類。不同食物中的營養(yǎng)素及有益膳食成分的種類和含量不同。除供6月齡內(nèi)嬰兒的母奶外，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的能量及全部營養(yǎng)素。只有多種食物組成的膳食才能滿足人體對能量和各種營養(yǎng)素的需要。每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。建議平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種以上。

杜絕浪費(fèi)  興新食尚

節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，食物資源寶貴、來之不易，應(yīng)勤儉節(jié)約，珍惜食物，杜絕浪費(fèi)。應(yīng)按需選購食物，備餐適量，提倡分餐不浪費(fèi)。在外點(diǎn)餐要根據(jù)人數(shù)確定多少，集體用餐時(shí)采取分餐制和簡餐，文明用餐，反對鋪張浪費(fèi)。倡導(dǎo)在家吃飯，與家人一起分享食物和享受親情。食物在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等過程中如果遭受致病性微生物、寄生有害物和有毒有害等物質(zhì)的污染，可導(dǎo)致食源性疾病，威脅人體健康。同時(shí)，食物生產(chǎn)加工運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，也會(huì)多產(chǎn)生垃圾，造成能源上的循環(huán)消耗，加大生態(tài)環(huán)境成本。因此，選擇新鮮衛(wèi)生的食物、當(dāng)?shù)禺?dāng)季的食物；學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽、合理儲(chǔ)藏食物、采用適宜的烹調(diào)方式，是提高飲食衛(wèi)生水平，減少消耗環(huán)節(jié)的浪費(fèi)的重要措施。

如何管理好已承包的食堂品質(zhì)是我們千喜鶴餐飲管理公司一直孜孜不倦追求的理念，在當(dāng)代食品安全和品質(zhì)已然變成百姓關(guān)心的話題，民以食為天而如今更有食品安全品質(zhì)護(hù)航對此我們歸納總結(jié)了一下食堂承包品質(zhì)管理的一些要素

食品安全品質(zhì)護(hù)航的法寶：工作常組織，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)范，人人常自律。

常組織：判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數(shù)量降低到比較低的程度，并把它放在一個(gè)方便的地方。

將食品安全放在首要位置

高校對餐飲公司的要求都必須嚴(yán)格按照ISO22000質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系作為工作準(zhǔn)繩，要求每位工作人員在每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照規(guī)范程序要求進(jìn)行操作，并按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”和“誰在崗、誰負(fù)責(zé)”的原則，層層落實(shí)責(zé)任，防止各類安全事故發(fā)生。一旦出現(xiàn)任何問題，可以立即找到問題的出處和責(zé)任人，同時(shí)在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)可以及時(shí)糾正和解決，避免今后出現(xiàn)同樣的問題。同時(shí)甲方要求所有原料供應(yīng)商必須擁有正規(guī)合法的資質(zhì)條件，從而可以把各類隱患都消滅在了萌芽中。