輸送豆腐腦就擔(dān)心的問(wèn)題就是是否能夠吸凈的問(wèn)題，我廠(chǎng)研制的豆腐腦輸送泵，能夠在很大的程度上減輕此種問(wèn)題的發(fā)生，我公司生產(chǎn)的豆腐腦泵采用硬齒面渣油泵，該泵被稱(chēng)為強(qiáng)勁型的齒輪泵，更加的耐磨耐腐蝕。設(shè)備的密封是保證豆腐腦輸送是否順利的前提，目前來(lái)說(shuō)，我廠(chǎng)制造的豆腐腦泵采用的為耐高溫的油封，這樣就能對(duì)應(yīng)豆腐腦泄露的問(wèn)題有個(gè)良好的保證。豆腐腦在北京都是清真的，鹵的味道堪稱(chēng)一絕，其鹵不泄，腦嫩而不散，清香撲鼻。該泵一個(gè)更為重要的特點(diǎn)就是使用方面，開(kāi)機(jī)前不用進(jìn)行灌液體，避免了豆腐腦的污染，確保了食品的安全性和衛(wèi)生性。

自吸式豆腐腦泵的自吸高度，與葉輪前密封間隙、泵的轉(zhuǎn)數(shù)、分離室液面高度等因素有關(guān)。葉輪前密封間隙越小，自吸高度越大，一般取為0.3~0.5毫米；在間隙增大時(shí)，除自吸高度下降外，泵的揚(yáng)程、效率均降低。泵的自吸高度隨葉輪的圓周速度u2的增大而增大，但到大自吸高度時(shí)，轉(zhuǎn)數(shù)增加而自吸高度就不再增加了，此時(shí)只是縮短自吸時(shí)間；當(dāng)轉(zhuǎn)數(shù)下降時(shí)，自吸高度則隨著下降。該泵一個(gè)更為重要的特點(diǎn)就是使用方面，開(kāi)機(jī)前不用進(jìn)行灌液體，避免了豆腐腦的污染，確保了食品的安全性和衛(wèi)生性。在其它條件不變的情況下，自吸高度還隨著儲(chǔ)水高度的增加而增加（但也不能超過(guò)分離室的佳儲(chǔ)水高度）。

制豆腐腦：(1)將黃豆用涼水泡脹(春、秋季需泡3～6小時(shí)，夏季泡1小時(shí)，冬季泡五六小時(shí)，天冷急用，可用溫水泡)，加水約15千克磨成稀糊，越細(xì)越好。然后再加涼水15千克攪勻后，裝入布袋反復(fù)濾出漿水，直到豆渣不膩為止，5千克豆出35千克漿汁為宜。檢修時(shí)可用小竹片撥動(dòng)風(fēng)葉，如果電機(jī)可正常運(yùn)轉(zhuǎn)，說(shuō)明是啟動(dòng)繞組損壞，應(yīng)更換相同容量的電容或修理啟動(dòng)繞組。然后撇去漿汁上的浮沫，用大火燒浮，隨即舀出1/3的漿汁，另用盆子盛起，其余的漿汁倒在另一保溫的瓷桶內(nèi)，面上的泡沫，也要撇清。(2)將熟石膏粉放入木勺，加溫水0.5千克調(diào)勻沉入瓷桶的漿汁內(nèi)，再往上一提，又順勢(shì)將木勺側(cè)轉(zhuǎn)把石膏倒入漿汁內(nèi)，接著再將舀出的1/3漿汁沖入瓷桶漿汁內(nèi)，使?jié){汁與石膏在翻滾中充分融合，靜置5分鐘后，撇去浮沫，下面凝結(jié)起來(lái)的就是豆腐腦。