展示蛋糕的柜子叫蛋糕冷藏展示柜，沒有冷凍功能的，蛋糕柜分為：直冷（結霜）和風冷（無霜）兩種，一般存放蛋糕的溫度在2-8度之間，慕斯蛋糕對溫度要求可能要更低一點在0-2度之間。顏色有紅色，黑色，白色等，款式有圓弧形，直角型，前拉門、后拉門等各種款式，隨著現代社會人們生活水平的提高，蛋糕展示柜應用非常廣泛，廣泛應用于蛋糕房、咖啡廳、奶茶吧、酒吧，水果店，飲料店、大型餐飲連鎖、酒店餐廳連鎖、熟食店等。

蛋糕冷藏展示柜是風冷好還是直冷好

直冷式保鮮柜跟家里用的冰箱相似，靠冰箱內壁的銅管制冷；而風冷的保鮮柜跟家里的空調相似，靠吹出的冷風制冷。

直冷式：由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流，降低箱內溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術的優(yōu)勢在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。

在擺放蛋糕時要放一些其他的商品，而且不要一次性全部放入到蛋糕柜中，這樣會很容易傷害到蛋糕柜內部的壓縮機，并且在擺放的時候，zui好要分幾次進入擺放。然后在蛋糕柜穩(wěn)定運行之后，在進入到投入使用。

這樣使用蛋糕柜，不僅對蛋糕柜的內部的零件有一個保護的作用，而且對于蛋糕柜的使用壽命，也能夠得到一個很有效的延長效果。