花生米用烤箱烤制，（也可用炒，或者用微波爐）放在烤盤(pán)上，用手鋪平花生米，烤箱調(diào)至180度，上下火預(yù)熱五分鐘后，放入烤箱中間層，烤15分鐘后取出烤盤(pán)晃動(dòng)一下，把花米生翻一下面，再放入烤箱烤10分鐘，一定要掌握火候，烤制花生顏色變黃，抓緊關(guān)火取出涼透即可裝盤(pán)食用。這樣做出的五香花生米，味道酥脆爽口，按個(gè)人口味咸香適中。

酒鬼花生具體步驟：做鹵煮五香花生一定要用新鮮的花生，無(wú)論紅皮的好還是白皮的好，新鮮的花生殼上都帶著一些泥巴，要把花生放入清水中多投洗幾遍，雙手搓洗花生，多洗幾遍就能把花生外殼上的泥洗干凈。

不要烤箱不要油，做出香脆的五香花生米，是記憶中小時(shí)候的味道。我家愛(ài)吃花生，每年都是陳花生吃到新花生不間斷，眼看著這新花生快要上市了，家的花生還有很多，要趕緊吃了。

吃花生我家真的很在行，不管是生吃不是熟吃者喜歡，總得來(lái)說(shuō)更喜歡熟吃，熟吃的味道更香，而且不同的做法吃出不同的口感和味道，營(yíng)養(yǎng)美味。我喜歡的就是這樣普通的食材，它是大眾皆可消費(fèi)的美食，上桌可當(dāng)菜，下桌可當(dāng)小零嘴，是個(gè)非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠養(yǎng)生食材。炒著吃，煮著吃，還能燉湯吃，各種花樣換著吃，今天心血來(lái)潮做了一鍋五香花生米，既當(dāng)下酒小菜，又能當(dāng)小零嘴解饞。