西點培訓(xùn)班告訴你沒有斑塊的,并不表示該蛋撻就是港式蛋撻

很多人對葡式蛋撻和港式蛋撻分得不是很清楚，從外觀上看區(qū)別不大，不過烘焙培訓(xùn)制作這兩種蛋撻的成本和口感，卻是截然不同的。有些人從蛋撻上的烤斑來區(qū)分葡式蛋撻和港式蛋撻，認為葡式蛋撻烤好后，表皮會出現(xiàn)深棕色的斑塊。

雖然這兩種蛋撻烘焙好后的皮，在顏色上不一樣，港式蛋撻就只是蛋液放入水和糖，就只是用酥皮蒸的糖蛋羹，不會出現(xiàn)深棕色的斑塊，但西點培訓(xùn)班告訴你沒有斑塊的，并不表示該蛋撻就是港式蛋撻，這是因為葡式蛋撻烤得比較嫩的話，也是不會出現(xiàn)深棕塊的，烘焙培訓(xùn)將葡式蛋撻充分烘焙的話，表皮會出現(xiàn)焦糖反應(yīng)，而產(chǎn)生深棕塊。

酵母粉的保質(zhì)期可以在包裝袋上查看

酵母如果發(fā)臭了就不能繼續(xù)使用了，若是沒有任何異味的話，則可以繼續(xù)使用。酵母粉的保質(zhì)期可以在包裝袋上查看，沒法查看的，盡量不要選購。鮮酵母的存儲溫度應(yīng)在10度以上，25度以下的溫度進行存放，夏天溫度過高，可以放入冰箱里存放，不過需要將溫度調(diào)至10度以上。母可以放在陰涼干燥的地方存放，不要放在潮濕的環(huán)境，容易滋生雜菌。放冰箱存放的話，可以有效的延長保質(zhì)期限。

蛋糕占西點主要地位，大致分為奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。組織松軟、香甜適口、裝飾美觀，配料中雞蛋、黃油含量高，營養(yǎng)豐富。蛋糕又分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。軟蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕。

起酥是一種口感酥脆，美味香甜的甜品，主要材料高筋面粉，種類很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。

混酥是糖油面、雞蛋混合制成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜，產(chǎn)品表面可以加上其它輔料以增添各種風(fēng)味。

氣古產(chǎn)品很多，形狀小，有綿軟和艮酥兩種。

相信不少人可能都沒有見全以上各類西點，南昌優(yōu)美西點的培訓(xùn)包括了每一類西點的解說和示范制作，同學(xué)們還是要通過自己實踐才能真正了解西點是什么，包括哪些。

現(xiàn)今中國烘焙業(yè)正處于快速發(fā)展的階段，年均增長率超過百分之10，市場份額占比巨大，人均消費水平提升，很多人都漸漸對烘焙品產(chǎn)生興趣，可見潛力十足。無論你是初高中畢業(yè)，正在迷茫的擇校生，還是面對就業(yè)問題苦惱的上班族，或者是心懷創(chuàng)業(yè)夢想的開創(chuàng)者，投身入烘焙行業(yè)都是一個較為明智的選擇。以天津博杰西點培訓(xùn)為例，特開設(shè)西點專業(yè)，涵蓋曲奇、泡芙、蛋撻、乳酪蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、戚風(fēng)卷等品類。非常適合零基礎(chǔ)或基礎(chǔ)薄弱的同學(xué)，喜歡烘焙，或有意向開工作室、創(chuàng)業(yè)、開微店的同學(xué)，可以根據(jù)自身需求，選擇不同的課程。學(xué)西點烘焙，開啟人生新征程！