冷鮮肉順應消費升級需求

根據屠宰后所采用的不同冷卻工藝標準，豬肉包括三大類，即熱鮮肉、冷鮮肉及冷凍肉。其中，冷凍肉由于過程中冰晶體積增大，肉的組織結構被破壞，解凍過程導致大量營養(yǎng)物質流失，口感風味差，因而其市場占有情況一般。

受傳統(tǒng)消費習慣的影響，截至目前，熱鮮肉占china豬肉消費的大部分。盡管有機構的研究數(shù)據指出，熱鮮肉消費量占豬肉總消費量的比例已經由2005年的近89%降至2015年的60%，但就比例來看，其仍舊大幅超過冷鮮肉。

批發(fā)生鮮豬肉 當天新鮮生豬肉 批發(fā)供應食堂 飯店 餐館 酒店 熟食制品店 工地食堂 農場飯廳 大棚食堂等。常年供應批發(fā)鮮豬蹄，鮮豬肘子，鮮豬排骨，鮮豬前尖，鮮豬后尖，豬腔骨，豬肋排，豬腰子，豬耳朵，豬大腸，豬五花肉，豬棒骨，豬脆排骨，豬腿骨，豬扇骨，整白條豬，豬條子肉，去皮肉，帶皮肉，豬大油，豬板油，豬肉餡，豬肝，豬心，豬肚，豬肺，鮮豬頭等等。豬肉是餐桌上常見的食品，不僅富含蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，而且經過烹調加工后肉味特別鮮美。本商行秉著質量求生存，質量求發(fā)展，誠實守信的原則為廣大客戶商家提供的

1、豬大腸驗收標準

乳白色，稍軟，略帶堅韌，外形完整、無變質異味，無潰瘍、淤血、充血、出血、水腫及其它病理現(xiàn)象，無腸頭毛圈，脂肪內溶物。

2、豬大肚驗收標準

乳白色，組織結實，無異味，外形完整無潰瘍及其它病變現(xiàn)象，無內容物，粘膜，脂肪。無瘀血腸頭毛圈。

3、豬腰驗收標準

淡褐色，有光澤，略有彈性，組織結實，外形完整，無脂肪和外膜，無等病變，無異臭，無雜質。

4、豬心驗收標準

淡紅色，脂肪乳白色、微紅色，結實，有彈性，外形完整，心房內無瘀血，無凝血塊，無病變，氣味正常。

5、豬肝驗收標準

紅褐色或棕黃色。有光澤、濕潤、略有彈性。組織結實微密，肝葉完整、無脂肪、膽囊、粗輸、膽管、水泡、薄膜。無膽汁污染，微有腥味。

6、豬舌驗收標準

品質新鮮，外形完整，無根附著的肌肉，舌骨，舌苔，脂肪，無病傷、無異物。

7、豬蹄驗收標準

品質新鮮，去蹄殼，蹄花完整，表皮完整，帶蹄筋，、無趾間黑垢，無松香、無於血。

8、豬尾驗收標準

品質新鮮，去毛潔凈，不帶毛根或絨毛。