冷肉有什么好處？冷肉，又稱酸肉，是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫系統(tǒng)，屠宰后迅速冷卻，使體溫（后腿肉中心為測量點）降至0-4 24小時內(nèi)攝氏度。在隨后的加工，分銷和銷售過程中，將鮮肉保持在0-4攝氏度之內(nèi)。發(fā)達國家在20世紀20年代和30年始推廣冷鮮肉。在目前消費的鮮肉中，冷鮮肉約占90％。如果你這個時候做飯，不僅牛肉酸，而且味道也很差，營養(yǎng)也不能被人體完全吸收。中國的肉類產(chǎn)量在1990年超過美國，居（糧農(nóng)組織年度生產(chǎn)報告，1990年），而中國消費者消費的生肉占原料肉的90％以上，但這是大的大多數(shù)是熱的和冷凍的肉類，冷肉的比例非常低。

長期以來，冰箱作為人們儲存食物的工具，在日常生活中發(fā)揮著非常重要的作用。無論是水果和蔬菜還是各種熟食，冷凍肉類或海鮮，在冰箱中儲存后都難以避免各種食物的氣味。這不僅會影響食物的味道，而且會對整個冰箱的清潔造成很大的麻煩。不同食物的溫度不同。優(yōu)質(zhì)點菜柜辨別點菜柜箱體外觀應表面平整、漆層明亮，無劃痕和漆膜脫落。只有在合適的溫度下，食物才能延長食用壽命。以蔬菜為例，葉類蔬菜，新鮮食用菌和竹筍等小包裝蔬菜的貯藏溫度應在2℃至6℃之間;儲存豆類，甜瓜（不包括葫蘆，南瓜）溫度應在4°C至8°C之間;白菜，菠菜，芹菜和胡蘿卜的貯藏溫度應在2°C至4°C之間。

清潔篇

隔板清潔

冰箱隔板是個特別容易臟的部位，因為很多東西都要放在上面，保持定期的清潔很有必要。取出隔板后，倒點白醋，去污殺菌，再用洗碗海綿或者清潔球擦洗，后用干抹布擦干水分，再放回冰箱即可。有些冰箱不是嚴格分為小抽屜，只能密封，這是我們經(jīng)常使用的保鮮袋，但往往會對環(huán)境造成較大的污染，也是浪費。如果你想偷個懶，不妨在干凈的隔板用保鮮膜裹上，下次臟了，直接撕掉保鮮膜就可以了，根本不用去洗！

密封圈清潔

清理冰箱的時候，別忘了密封圈也要擦干凈。用抹布沾點白醋和洗潔精擦拭即可，后要記得擦干。

鮮肉保鮮柜使用節(jié)電的一些經(jīng)驗：鮮肉保鮮柜應遠離熱源；壓縮機要保持通風良好；正確選擇溫控器位置；食物溫度高于室溫時應先冷卻到室溫再放進去；食物宜用塑料袋包好或蓋好，以防水分散失、結(jié)霜；鋁管由電阻絲護套制成，或者石英管的遠紅外輻射功能用于融化霜，然后利用冷凝器或壓縮機的熱量。盡量減少開門次數(shù)與縮短開門的時間；在冷凍室一次放入新鮮食品，不要超過規(guī)定的數(shù)量；停電時盡量不開門、少開門；可在冷藏室融化冷凍食物。