佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司歷經(jīng)數(shù)十年的苦心研究，已在關(guān)鍵問題，如酒曲、酒質(zhì)等有了重大突破，已有一個較大的甚至是飛躍式的發(fā)展。除了一些名優(yōu)廠家保持傳統(tǒng)產(chǎn)品優(yōu)勢仍以固態(tài)熟料法釀酒之外，多數(shù)中小企業(yè)將采用這一效益明顯的新技術(shù)。而隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及企業(yè)管理的進(jìn)步和完善，酒精生產(chǎn)廠家如果大多采用生物發(fā)酵工藝，那么生物釀酒將會在整個釀酒業(yè)中占據(jù)重要地位。要想得到純凈水或超純水，必須經(jīng)過二次、三次的蒸餾還得增加其它純凈手段。

常規(guī)蒸餾技術(shù)相比有以下特點：

⑴、普通蒸餾是在沸點溫度下進(jìn)行分離操作

⑵、普通蒸餾有鼓泡.沸騰現(xiàn)象

⑶、普通蒸餾的蒸發(fā)和冷凝是可逆過程.液相和氣相之間處于動態(tài)相平衡,而在分子蒸餾過程中.從加熱面逸出的分子直接飛射到冷凝面上.理論上沒有返回到加熱面的可能性.所以分子蒸餾沒有不易分離的物質(zhì).

常壓蒸餾。原l油在加熱爐內(nèi)被加熱至370℃左右，送入常壓蒸餾塔在常壓（1大氣壓）下蒸餾出沸點較低的油和柴油餾分，殘油是常壓重油。

佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營技術(shù)企業(yè)。公司自成立多年來為多家酒廠企業(yè)提供整套酒類生產(chǎn)設(shè)備，其產(chǎn)品特點為可量身定做各類酒設(shè)備，根據(jù)不同客戶不同要求進(jìn)行不同的設(shè)計。

哪些因素會影響釀酒設(shè)備的產(chǎn)量呢？

一、釀酒設(shè)備的質(zhì)量

我們知道，釀酒技術(shù)在我國有幾千年的歷史了，釀酒設(shè)備也從開始的土制釀酒設(shè)備向水泥、銅、不銹鋼等方面不斷發(fā)展，變化，我們在根據(jù)經(jīng)濟(jì)的承受力，釀造酒液的產(chǎn)量，及經(jīng)濟(jì)效益選擇很適合的。

二、釀酒工藝

在我國的名酒有很多種，但是每種酒的口感是不一樣的，這主要是由于釀酒工藝不一樣造成的。原料發(fā)酵的好壞也決定了酒的產(chǎn)量及口感，所以還是非常重要的。

白酒蒸餾設(shè)備串香工藝

由于各種物質(zhì)蒸發(fā)系數(shù)不同，用具有串香功能的白酒蒸餾設(shè)備蒸酒時，加大了固態(tài)酒和液態(tài)酒間的差距。

串蒸法就是利用界面關(guān)系和蒸餾方式的不同，來改變液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒風(fēng)味不同、口感不同從而達(dá)到白酒增香的目的。

串香法有三種方法：即丟糟串香，香醅串香和發(fā)酵糟串香。

香醅的作用：發(fā)酵香醅質(zhì)量的好壞直接影響串香白酒的口感、風(fēng)味和香味。