使用不銹鋼餐具竟然有這禁忌，99%的人都不知道然有這禁忌

不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素制成。其金屬性能良好，制成的器皿美觀耐用。然而，不銹鋼廚具如果使用不當(dāng)，重金屬元素就可能會在人體中慢慢“累積”，危害健康。

1.忌貯存過酸的食物

不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中元素過量溶解釋出。

2.忌用強堿和強氧化制劑洗滌

如堿水、蘇打和漂等。因這些強電解質(zhì)同樣會與餐具中的某些成分起“電化學(xué)反應(yīng)”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

廚房用具衛(wèi)生規(guī)范1

目的：為了能讓廚房里用具（主要有灶臺用具、砧板用具以及劃菜臺和其他用具，灶臺用

具如調(diào)料盆罐、手勺、炊帚、鍋鏟、漏網(wǎng)、漏勺等，砧板使用的用具木墩、案板、各種刀具、配菜盤等）

1.安全衛(wèi)生，不致于二次污染，在每次使用結(jié)束后都要按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行洗凈與

消毒處理。

2.范圍：餐廚用具清洗消毒人員。

3.職責(zé)：

熟練運用各類配套的清洗消毒方法進(jìn)行餐廚具的清洗消毒工作，完全杜絕因餐廚具

引起的二次污染。保持餐廚具的衛(wèi)生無毒。

保養(yǎng)廚具的辦法

先進(jìn)的廚房家具為當(dāng)代人供給了一個樂于司廚的空間。然而，廚具不能常用常新，的使用和保養(yǎng)不僅能耽誤廚具的使用壽命，并且使你享受到優(yōu)雅溫馨的廚房藝術(shù)。廚房家具使用方面：1、不可將高溫的炊具或其它高溫物品直接放在廚具上，應(yīng)使用腳架、隔熱墊等，以免概況變色或起泡。2、保持廚具干凈，烹飪后應(yīng)干凈臺面，抹干廚具上的水漬等，保持概況干凈單調(diào)，地面積水應(yīng)實時斷根，以免污染柜體。3、要盡量選擇機構(gòu)剖斷認(rèn)可產(chǎn)物，注意每一個接口處、臺面開孔斷面均要停止樹脂浸漬和鐵膠封邊措置，保證產(chǎn)物防水、防火、防潮、防霉變。廚房家具保養(yǎng)要注意以下幾點：一、工作臺面及門板不宜敲擊，更不成用鋒利刀具描繪概況。使用后要用清水擦拭，并按期用中性干凈劑沾濕棉布擦拭概況。日常平常注意保持單調(diào)。二、吊柜合適放置質(zhì)輕的物品，如調(diào)味罐、玻璃杯等。三、盡量將重物擺在柜臺下層，內(nèi)部須保持單調(diào)，注意有無漏水。四、鍍鉻五金配件宜經(jīng)常用干布擦拭，以免生銹。五、水槽用刷子或棉布蘸中性干凈劑干凈即可，應(yīng)按捺用鋒利物品描繪概況。