據(jù)《2013-2017年中國(guó)香精香料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，隨著香精香料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型香精香料企業(yè)間并購(gòu)整合與資本的運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)的香精香料生產(chǎn)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)者的深入研究。香精選用得當(dāng)，不僅受消費(fèi)者的喜愛(ài),而且還能掩蓋產(chǎn)品介質(zhì)中某些不良?xì)馕丁Ｕ驗(yàn)槿绱?，一大批?guó)內(nèi)的香精香料品牌迅速崛起。

我公司是一家生產(chǎn)制香原材料的廠家，主要產(chǎn)品有：制香植物膠粉，天然粘木分粉，純?cè)痉?，天然香味粉，以及制香竹簽，制香染料，香精香料等，竭誠(chéng)與國(guó)內(nèi)外商家合作共贏，共同發(fā)展，共創(chuàng)輝煌！

合成香料分類(lèi)和結(jié)構(gòu) 　根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為烴、鹵化烴、醇、酚、醚、酸、酯、內(nèi)酯、醛、酮、縮醛（酮）、腈、雜環(huán)等。合成香料的分子量在50～300之間，分子量愈大，揮發(fā)性愈小，香氣就減弱。1868年合成了干草的香氣成分香豆素，1893年合成了紫羅蘭的香氣成分紫羅蘭酮，這些化合物作為重要的合成香料陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)。分子結(jié)構(gòu)的微小變化包括取代基的位置不同、幾何異構(gòu)、立體異構(gòu)等均可導(dǎo)致香氣差異，如香蘭素（3--4-羥甲醛）具有愉快的香莢蘭豆香氣，而其異構(gòu)體2-羥基則有類(lèi)似樣的不愉快氣味；橙花醇和香葉醇是順?lè)词綆缀萎悩?gòu)體，前者香氣更為柔和而清甜；順?lè)词矫倒迕咽橇Ⅲw異構(gòu)體，香氣以順式為佳。關(guān)于香料分子結(jié)構(gòu)和感官性能之間的關(guān)系，是香料化學(xué)家正在積極研究的課題。

制作

香料的制作過(guò)程，對(duì)許多使用者來(lái)說(shuō)，通常都是相當(dāng)陌生的，因此，對(duì)香料制作過(guò)程詳細(xì)的描寫(xiě)也就相當(dāng)稀少。因應(yīng)不同的香料原料、不同的用途就會(huì)有各種制香方式，以下簡(jiǎn)單列舉幾種在中國(guó)古載的香料制作方式。修制去除雜質(zhì)、水分或不堪使用的部分，尤其是像、零陵香之類(lèi)香草，必須揀去枝梗雜草，整理成大小統(tǒng)一的枝葉，曝晾干燥，揉碎后再揚(yáng)去塵土，而不可用水煎。煮用器皿盛裝清水香材，用以去除異味、調(diào)整香材藥性。例如制作甲香時(shí)，要搭配酒或碳汁、泥漿水或胡麻膏煮過(guò)。炒必須將香材碾切成適當(dāng)大小，用小火慢炒，有時(shí)也會(huì)加入其他香料混合，炒到焦黃或是出煙，以去除香材本身具有的異味。如的腥氣。第三，加入修飾劑，改變主香劑香味的格調(diào)，或幽雅，或清新，是食品香精調(diào)配的關(guān)鍵步驟。泡直接將香材放在鍋中用大火急炒香材，有時(shí)也會(huì)加入沙子一起拌炒，用來(lái)改變香材藥性。