冷肉有“三高”：第三，高感官舒適度：冷藏肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)顏色鮮艷，肌紅蛋白不會(huì)變褐，與熱肉沒有區(qū)別，肉質(zhì)較軟。由于其在低溫下逐漸成熟，某些化學(xué)成分和由降解形成的各種小分子化合物的積累顯著改善了冷肉的風(fēng)味。冷肉的價(jià)格高于熱肉和冷凍肉的原因是它在生產(chǎn)過程中需要大量的精力，這需要大量的能源和成本。合格和不合格的冷凍肉很難與外界區(qū)分開來。兩者在顏色，氣味，彈性和粘度方面略有不同。2，營養(yǎng)價(jià)值高：冷肉經(jīng)歷了比較飽滿的酸味，質(zhì)地柔軟有彈性，味道鮮美。只有將它們制成蔬菜才能感覺不同：合格的冷肉更溫柔，湯清澈醇厚。

Could not resolve host: http; Name or service not known

清除異味

冰箱用久了之后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)異味很重。這是因?yàn)楸潆m然能夠保持長時(shí)間低溫，但同時(shí)也是封閉環(huán)境，食物一旦fu敗，細(xì)菌容易大量繁殖，而冰箱的異味來源于細(xì)菌代謝產(chǎn)生的氣體。

下面是一些清除異味的方法：

1）直接在冰箱門后放一卷卷紙，不但能除異味還能除一些濕氣，一個(gè)月?lián)Q一次就可以了。

2）在冰箱內(nèi)放一個(gè)小型炭包，活性炭有吸附有害物質(zhì)的作用，也可以去除冰箱內(nèi)的異味，尤其是剩飯剩菜的味道。

3）橘子、柚子等水果的果皮，放進(jìn)冰箱后可幫助去除冰箱異味，還能留有淡淡的清香。

點(diǎn)菜柜辨別

點(diǎn)菜柜箱體外觀應(yīng)表面平整、漆層明亮，無劃痕和漆膜脫落；箱門閉合式應(yīng)與箱體平行，無松動(dòng)、傾斜現(xiàn)象。拉開箱門時(shí)，開啟力大小適中；閉合箱門時(shí)，不能有反彈現(xiàn)象；鮮肉在我國的銷量很大，所以競爭壓力就比較大，選擇一款好的冷藏柜是不可或是的。冷凝器、壓縮機(jī)安裝牢固，不可有松動(dòng)現(xiàn)象。高、低壓銅管和壓縮機(jī)頂部充灌制冷劑的工藝銅管不能與其他裝置相碰；各種電鍍件應(yīng)有光澤無劃痕，同時(shí)，也不應(yīng)有表面起泡、品惡劣的現(xiàn)象。塑料件表面應(yīng)平整光澤、色澤均勻，不應(yīng)有裂痕、起泡、明顯縮孔和變形等缺陷；箱內(nèi)膽和門內(nèi)膽表面光潔、無劃痕。尤其要注意箱內(nèi)膽口邊與箱外殼口邊接縫處是否有縫隙。如有劃痕、裂口和縫隙，都表明質(zhì)量不佳；門封磁條平整，具有較強(qiáng)的磁吸力。在閉合時(shí)，箱門與箱體門框貼合緊密。