花生是我家每年都要種的食材，每年的3月份媽媽總會在地里種一些花生，到了10月份的時候我就會回老家?guī)兔κ栈ㄉ?。生仁的食品營養(yǎng)價值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，而且還含有多種維生素，食用方法也比較廣泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、醬、罐頭的主要原料。開小火慢慢炒，注意要不停翻動花生，讓它受熱均勻，防止其在炒制的過程中變黑變焦。大概炒兩三分鐘，鍋里冒出非常密集的噼里啪啦的聲響，就差不多可以關(guān)火了。其實做法特別簡單準(zhǔn)備:適量新鮮花生，香料，鹽等把買來的花生多搓洗幾遍，洗掉泥土后，用手逐個捏出小口，這一步可以讓煮出的花生更入味洗凈后的花生準(zhǔn)備花椒。

酒鬼花生是四川的一道特色小吃，用花生搭配多種調(diào)味料經(jīng)過特殊的烹飪工序制作而成，口感好價值還很高，家里的大人和小孩都可以放心吃，而花生本身便是價值非常高的食材，酒鬼花生雖好吃，但是怎樣做，才能讓花生嘎嘣脆呢？今天現(xiàn)在哈妹就給大家介紹一個秘訣:先凍后炸，能夠讓花生變得非常香脆哦！首先需要將花生泡漲，將花生的外皮耐心的去除掉，接著用廚房紙將花生表面吸干水分。酒鬼花生有著悠久的生產(chǎn)歷史，祖國各地，大江南北盡領(lǐng)花生食品，更是出口花生食品類中的當(dāng)家品種。

花生米鼓大泡了之后開中火，用勺子不停地攪拌。酒鬼花生，說實話，老少爺們都愛吃，特別是愛喝酒的朋友，用它來下酒，真是給個也不換。第五步：等到花生米沒有噼里啪啦的聲音之后就趕緊關(guān)火撈出，鋪開晾涼。第六步：干辣椒剪成絲，去籽清洗撈出，鍋中小量的油，油溫開始升高就把辣椒絲放入爆香，打卷兒變干馬上撈出，不然就糊了。再加少量油，放入干花椒粒爆香，再放入花生米，適量鹽、白糖、一勺白酒和辣椒絲翻炒均勻，盛出裝盤，材料：花生米500克、油適量、干辣椒10個、干花椒一小把、鹽適量、辣椒粉適量、花椒粉適量制作步驟：花生米用清水泡一晚上。