全程計算機跟蹤管理，無一張手工單據(jù)，數(shù)據(jù)準確無誤，各種權(quán)限設(shè)置，避免人為的失誤，從源頭上杜絕了跑冒滴漏現(xiàn)象。3.上傳速度快、提高翻臺率;4.廚房打印菜單，條碼劃菜，便于統(tǒng)計菜品和廚師業(yè)績,并有多級備份和日志可查。5.日清日結(jié)，實時查詢統(tǒng)計、核算清楚準確。ü 每天由收銀出日營業(yè)報表，財務(wù)審核非常輕松。6.靈活而準確的收銀結(jié)帳系統(tǒng)
沒有辦法使用會員卡，只能靠人工記憶給老顧客打折，一旦收銀員換人，就難己保證老顧客的優(yōu)惠政策了。6. 現(xiàn)金劵的發(fā)放還需要防止收銀以不能找零的現(xiàn)金劵冒充現(xiàn)金。服務(wù)需求1. 提高結(jié)帳速度，客人的耐心是有限的，但收銀員收銀也是非常謹慎，尤其是出品非常多的客人，單據(jù)非常多，手工計算很容易就會出錯，客人投訴也在所難免。2. 不能實時查詢樓上樓下消費，統(tǒng)計客人的服務(wù)時間，方便服務(wù)員跟蹤服務(wù)。
為迎合市場的需求，對菜品的開發(fā)與創(chuàng)新有了進一步的提高，講究兼容并蓄，進行菜系的融合、口味的匯串，在發(fā)展新菜品的基礎(chǔ)上繼承傳統(tǒng)并與之相結(jié)合。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢也逐漸以大眾消費為主流。許多工薪改變了觀念，走出家庭，走進了酒店、賓館。因而，無論是社會餐飲，還是酒店餐飲都應(yīng)以此為契機，增加品種、改變口味、調(diào)整價格，吸引更為廣闊的大眾消費市場。酒店餐飲應(yīng)在其原有硬件優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，更注重服務(wù)優(yōu)勢，并及時調(diào)整經(jīng)營思路。多研究市場，多研究賓客的需求，發(fā)揮自身優(yōu)勢，結(jié)合自身實際，以客人為中心，以市場為導(dǎo)向，抓住大眾消費市場的巨大份額，占據(jù)中、高.檔次餐飲市場的主導(dǎo)地位，為酒店餐飲開創(chuàng)新的局面。
餐盤上的餐巾應(yīng)該折疊一半安置在膝上，而非如同嬰兒般地圍在脖子上。雙手放在桌上，在餐盤的兩邊，切忌撐著手肘！盤的右邊有刀與湯匙，左邊則是叉子。時常盤的前面放了三個杯子，大的杯用來喝水，白酒用小杯，中杯則是為喝紅酒準備的。面包通常放置在竹籃或適當容器中，一般.好不要在第.一道菜上來之前就動手“偷吃”一塊。不要在沒開始吃飯前就喝酒，而且一般應(yīng)該等女主人邀請開動后才可以開始用餐?？腿藗円话愀髯詮牟穗缺P里取適當份量在自己的盤里后再將菜盤傳遞給鄰座。男士應(yīng)負責(zé)給旁座女士添進食物及斟酒。如果覺得酒已經(jīng)喝得差不多了，那么就別再逞強，讓杯子滿著狀態(tài)，別人就不會再給你倒酒了。喝酒之前記得先擦拭一下嘴唇，保持整頓飯杯子始終透明清潔。需要用餐巾擦拭嘴巴時，.好用兩手握持餐巾為之。如果主人邀請你再添加菜肴，禮貌地先拒絕一次，以免落得餓鬼敗譽，.好等主人再次邀請時始可接過菜盤。如果有一道菜一點都不對你的胃口，還是勉強吃一些，別使主人難堪。是不是總要在自己的盤子里故意剩下一些食物，以表示吾非餓狼或酒足飯飽也？答案：未必，一般把盤子掃得光光的反而會使主人高興，特別是對精心選擇及準備菜肴的女主人的一種贊揚欣賞與感謝。