金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱(chēng)的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專(zhuān)業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。到哪里學(xué)特色包子，特色包子培訓(xùn)班等等很多類(lèi)似的問(wèn)題現(xiàn)在一一為大家作答：?jiǎn)栴}一：哪里有特色包子培訓(xùn)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：包子可能比饅頭要普適得多，就算是飲食系統(tǒng)當(dāng)中毫無(wú)饅頭一席之地的極南之地，也還有包子的容身之處。不同的地方對(duì)面皮的做法有不同的講究，江南系的湯包大多是死面面皮，其他地方的包子多半是發(fā)面面皮了。但是包子很大的亮點(diǎn)肯定還是餡，餡對(duì)于包子有決定性的意義。捏到頭后，順著捏的方向，往前抻手里的包子邊，自然旋轉(zhuǎn)到剛開(kāi)始捏褶的地方，重合后，捏緊，捏實(shí)，瞧。以前好像是在馮夢(mèng)龍輯的書(shū)里看過(guò)一個(gè)笑話，一個(gè)人跟別人吹噓自己吃的包子有多么大，說(shuō)吃了好幾天還是面，只吃出一塊碑，上書(shū)“餡距此還有三十里”。還經(jīng)歷過(guò)一陣要憑票供應(yīng)食物的年代，那時(shí)候買(mǎi)的包子經(jīng)常看上去雪白一片，奮力咬幾咬都咬不到餡，剛剛咬到餡，一兩口以后高峰體驗(yàn)就沒(méi)了，重新回到面皮，只留下惆悵的回憶。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱(chēng)的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專(zhuān)業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。發(fā)酵面團(tuán)用的原料：中筋粉面400克，干酵母5克，泡打粉5克(可不放)，白糖5克，溫水250毫升。

金華一路通餐飲與您分享：【石磨面粉的特色】

①石磨的低速低溫研磨，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是胡蘿卜素和維生素膽其它面粉的18倍。②它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無(wú)需任何添加劑。金華一路通餐飲與您分享：面粉分類(lèi)類(lèi)別全麥粉：全麥粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過(guò)碾碎，而不需經(jīng)過(guò)除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。③在煮面的時(shí)候，研磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。

金華一路通餐飲與您分享：洋蔥醬肉丁包子

1.豬肉切丁.

我喜歡用全瘦的肉..

梅花肉.里脊肉都行..

喜歡帶肥的可以用五花肉..

2.1小勺的白胡椒粉.白糖.鹽.少許生抽.

攪拌均勻！

3.放入2湯勺的蔥姜水..

放旁邊腌漬一會(huì).

蔥姜水是把蔥和姜切絲.

放入水里捏.揉.抓片刻.

出來(lái)的水....！

4.洋蔥.胡蘿卜.大蔥切碎.

玉米粒洗凈取下..

2湯勺生抽.

半湯勺老抽.

1湯勺蠔油.

2湯勺水.

1小勺白胡椒粉.

少許鹽.

放入碗中混合均勻.

5.把肉里放2湯勺的淀粉.攪拌均勻...再放1湯勺的油..

6.鍋中放油.油熱后.把肉放入.劃散..用不粘鍋比較好操作.

7.接下來(lái)的步驟就是正常包的步驟，然后坐等吃就好啦