餐具集中消毒實(shí)施的關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)在于：

       （1）提高了消毒合格率，使預(yù)防為主的方針落到實(shí)處。有的餐館因沒(méi)有必要的消毒設(shè)備，只能對(duì)餐具進(jìn)行簡(jiǎn)單的沖洗，而無(wú)法進(jìn)行消毒；有的雖然購(gòu)買了消毒設(shè)備，但為了節(jié)約成本也常常偷工減料，使得消毒設(shè)備成了擺設(shè)。

       （2）降低了餐館餐具的消毒成本。餐館使用消毒中心的餐具，一是不再需要專門購(gòu)置消毒設(shè)備和餐具，二是不再需要雇用洗碗工，更不需要為餐具更新?lián)Q代的額外付出。

消毒餐飲具衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)一直備受市民關(guān)注。放置4～5個(gè)平面，暴露5～30分鐘后蓋好，培育24～48小時(shí)觀察結(jié)果。為客觀反映消毒餐飲具衛(wèi)生狀況，使消費(fèi)者在知情的前提下做出消費(fèi)選擇，市衛(wèi)計(jì)局已將2015年度餐具飲具衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果向社會(huì)進(jìn)行了公示，從今年1月1日起，經(jīng)市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督檢查的合格單位，其集中消毒的餐飲具外包裝上都要印上“衛(wèi)生監(jiān)督合格標(biāo)志”。

     我市消毒餐飲具外包裝上必須標(biāo)識(shí)單位名稱、地址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，市民在使用消毒餐飲具時(shí)發(fā)現(xiàn)不符合要求的，可進(jìn)行投訴、舉報(bào)。

洗碗機(jī)相比手洗的優(yōu)勢(shì)？

一些朋友可能認(rèn)為洗碗機(jī)不如手洗的干凈，其實(shí)不然，機(jī)洗效果遠(yuǎn)比手洗要好的多。原因是它采用全封閉的洗滌方式，不用抹布，從根源上切斷菌傳播途徑，工作原理是采用高溫噴淋及專用的洗滌劑，祛除油污更為徹底。

洗碗機(jī)比人工手洗和其它老式洗碗設(shè)備節(jié)省人工50%，省時(shí)50%，人工勞動(dòng)強(qiáng)度降低80%。

洗滌方式

商用洗碗機(jī)均采用噴淋式的洗滌方式。要達(dá)到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。采用1.5KW的高壓清洗泵，上5下5噴淋管，漂洗采用0.75KW的渦旋清洗泵，上3下3/噴淋管。噴淋嘴特殊處理后以扇形形式噴淋，達(dá)到360度無(wú)死角清潔餐具。熱水對(duì)餐具表面的油污和殘?jiān)慕菖旎o以洗滌劑可有效對(duì)餐具表面油污和殘?jiān)M(jìn)行徹底分解，令油污迅速瓦解與脫落，從而將餐具清洗干凈。

洗碗機(jī)的配置根據(jù)客戶實(shí)際需求可選配。