冷庫建造要按照一定的要求來，才能確保食品品質(zhì)。冷庫能保存、保鮮大量貨品，比如蔬菜，水果，使其長期不變質(zhì)。保鮮冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至小。保鮮冷庫的安裝使得農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長保鮮期限，從而獲得經(jīng)濟效益。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。要了解冷庫的貯藏期限。

很多商戶選擇建冷庫來保存貨品，期望通過長期保存帶來更好的收益。冷庫有利于實現(xiàn)商家盈利，但是在使用冷庫時，也要確保安全。保鮮冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至小。保鮮冷庫的安裝使得農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長保鮮期限，從而獲得經(jīng)濟效益。一般的食品都是有貯藏期限的，不同種類的其貯藏的期限也是不一樣的。比如-18℃肉類冷庫的良好保存期限在3個月內(nèi)，一般水果保鮮期較短，大概在1個月內(nèi)。不同種類的期限不同。

保鮮冷庫可延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至貴價格時上市出售，可獲得高利潤。可使蔬菜保持鮮度脆性。冷庫建造要按照一定的要求來，才能確保食品品質(zhì)。冷庫能保存、保鮮大量貨品，比如蔬菜，水果，使其長期不變質(zhì)。保鮮冷庫和我們家里用的冰箱是相同原理的，一般是利用制冷設備創(chuàng)造合適的溫度和濕度，從而保證果蔬和肉類的品質(zhì)。