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有營銷專家指出，不少廠商反映，如今葡萄酒的市場越來越難做了，根本原因是葡萄酒市場發(fā)生變化了，葡萄酒消費日常化了，選購多樣化了，市場變化快了，跟不上節(jié)奏的廠商勢必遭遇淘汰。

開放的大門越開越大，對于國產酒的營銷將往何處去，和君咨詢合伙人李振江就指出：“國產葡萄酒的戰(zhàn)略選擇必然是競爭戰(zhàn)略，而非發(fā)展戰(zhàn)略。國產酒要通過深度體驗來搶占消費者心智，通過商業(yè)利益重塑來占位經銷商和渠道。是否含硫化物（ContainsSulfites）多數(shù)葡萄酒中都含有硫化物。通過自下而上的獲取資源，建立小商系統(tǒng);通過深度服務，建立新的品牌勢能。”

在盛行、直播當?shù)?、社交媒體風行的傳播氛圍下，國產酒要想有所突破，除了尊重風土，釀造高品質、個性化的產品，動員廣大消費者，把他們“圈”進來，為品牌打CALL，無疑是實現(xiàn)銷量增長的良方。

李振江還指出，這是招小商的時代，是“”的時代、螞蟻的時代。無獨有偶，營銷專家胡濤偉也曾指出，發(fā)動喝酒的人兼為賣酒人，借助其社交圈層提升品牌傳播力，通過年終分紅等方式提升其積極性，是酒類廠家節(jié)約推廣成本、打入消費圈層的一劑良方。

具體到實際市場操作中，針對消費者，李振江指出，“抓大放小”建立“面子工程”和“時尚化”體驗，通過互聯(lián)網進入消費者生活方式的推廣與傳播，將是國產酒進行消費者培育的主要工作。具體分為四個方面：

一是好產品會說話，說話要說家常話，也就是產品面向消費者的說辭要符合當下的語言環(huán)境，要建立個性化的品牌調性、產品特色、文化符號;

二是品鑒會要高頻且多樣，通過分層級的品鑒會將消費者分圈層管理;

三是互聯(lián)網化的傳播是主要推廣陣地，酒類廠商要依靠數(shù)據(jù)化、本土化、社交化進行傳播;

四是區(qū)域市場社區(qū)化將成為品牌推廣的，廠商要對區(qū)域市場進行深耕再深耕。

紅葡萄酒釀造車間

　　這個釀造車間是專門負責釀造紅葡萄酒的“心臟”。紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別在于，紅葡萄酒要通過浸皮的方式來萃取葡萄皮中的色素和單寧。步驟如下：

　?。?）采摘：葡萄從葡萄園采摘回來后，要在24小時內釀造；

　?。?）篩選：通過機器和人工的方式，剔除腐爛或未成熟的葡萄；

　?。?）破皮：葡萄經過破皮去梗機去梗后，適度擠壓破皮，為發(fā)酵做好準備；

　　（4）浸皮：指將破皮后的葡萄與葡萄汁一起浸泡，以便從葡萄皮里面萃取到所需的色素、單寧和風味物質，浸皮的時間通常會根據(jù)釀酒者想要達到的要求而定，例如，風格清淡的薄若萊（Beaujolais）產區(qū)葡萄酒通常只會浸皮5天，而波爾多紅葡萄酒浸皮時間則會持續(xù)兩周甚至更長；葡萄酒的加工制作流程原材料、分離材料應選擇新鮮，芬芳，充分成熟的果實，除去腐爛的水果和青粒果。

　?。?）發(fā)酵：在浸皮的過程中，發(fā)酵會同時進行，糖分在酵母作用下轉化為酒精，葡萄皮中的單寧和色素也慢慢溶出，紅葡萄酒發(fā)酵的溫度會比白葡萄酒略高一些，在25℃到30℃之間，這樣能更快地萃取出葡萄皮中的色素和單寧，發(fā)酵時間一般在為2到4周；

　　（6）壓榨：將發(fā)酵完成的葡萄酒與酒糟分離；

　　（7）熟成：發(fā)酵完成的紅葡萄酒一般會在橡木桶中繼續(xù)放置一段時間，橡木桶可以增添葡萄酒的香氣，還可以使葡萄酒口感變得更加柔順；

　?。?）裝瓶：過濾，澄清后裝入玻璃瓶中。

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進口葡萄酒的酒標上都寫了些什么？

摘要： 葡萄酒著實是個好東西，但用外文標識的葡萄酒酒標往往讓消費者頭疼不已——上面寫的究竟是啥？本文將用簡潔的方式告訴你答案。

ABSTRACT： This article tells you how to read a wine label.

葡萄酒著實是個好東西，但用外文標識的葡萄酒酒標往往讓消費者頭疼不已——上面寫的究竟是啥？其實，各國葡萄酒酒標上的信息基本都有一些相同的，非常重要的部分，且每個部分都“信息量較大”。以下內容將具體說明。

1. 年份（Vintage）

　　年份是指葡萄酒原料果實收獲的年份，而不是酒品灌裝的年份。市面上的多數(shù)葡萄酒都需要在其年輕時喝掉，所以，對于普通價格的葡萄酒來說，消費者千萬不要買太老的年份。

　　如果某葡萄酒使用了2個以上年份的酒品調配，那么，此葡萄酒就叫做非年份葡萄酒（Non-Vintage或NV）。酒商這樣做的目的是希望將多個年份的葡萄酒調配在一起，以保持葡萄酒品質的穩(wěn)定性，如非年份香檳產品就是這樣調配而出的。

　　2. 酒商（Producer）

　　酒商是指生產葡萄酒的公司或個人。通常來說，酒商信息中還會帶有“Winery”、“Cellars”、“Estate” 和“Vineyard”等“酒莊”信息的字樣。

　　3. 葡萄品種（Type of Grape）

　　葡萄品種是指用來釀制某款葡萄酒的果實種類。對于一個懂酒的人來說，他能透過酒標上標識的葡萄品種了解到葡萄酒的香氣、味道、酒體以及它是否適合陳年。社交媒體：每個人都是酒評家社交媒體在葡萄酒領域的作用越來越重要，喜歡社交媒體的年輕人逐漸成為葡萄酒消費的主力，葡萄酒生產商必須重視這一趨勢。舊世界國家（如法國、意大利等）的葡萄酒有些不會標識葡萄品種名，你就可以通過產區(qū)信息對葡萄酒的風味進行判斷。

　　4. 產區(qū)名稱及等級（Appellation）

　　產區(qū)名稱是指葡萄酒原料的產地，透過此信息，消費者可以大概判斷出此酒的釀酒葡萄的相關信息。

　　產區(qū)等級則指該酒莊在生產此款葡萄酒時嚴格執(zhí)行了政府的相關法規(guī)，如采用了何種（及多少）葡萄，控制了多少產量、酒精濃度和品質風格等。當然，不同國家對不同的葡萄酒等級也做出了不同的規(guī)定。

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喝過期紅酒有什么壞處呢？

首先需要確定一點的是，葡萄酒并沒有保質期一說，瓶身上所標注的保質期只是為了進口的合法化。不過葡萄酒有較佳適飲期，此外，如果保存不當?shù)脑?，也容易變質。若變質，特別是開瓶后的葡萄酒，因保存不當易菌，這樣的酒就建議不要再飲用。

當然，不能喝的葡萄酒也不意味著酒完全浪費了，其實還有很多妙用的，關于這些妙用可參考紅酒世界網《 妙用過期葡萄酒》一文。

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