在菇類養(yǎng)殖中會產(chǎn)生異色菇：所謂異色菇是指菇蓋的顏色與正常菇體顏色不一樣，如紅蓋菇、藍(lán)蓋菇等。香菇出菇架廠養(yǎng)殖時(shí)產(chǎn)生紅色菇的原因一般是袋內(nèi)積水、袋內(nèi)濕度高、蒸發(fā)出熱氣凝結(jié)到幼菇上，由于菌絲分泌色素的影響，使水珠成為黃紅色，這個(gè)幼菇由于水分過大即可造成水腫而。預(yù)防措施：拌料時(shí)水分不能過大，袋內(nèi)的積水要及早放出，香菇出菇架廠出菇期通過噴水、通風(fēng)、降低菇房濕度。產(chǎn)生藍(lán)色菇的原因是菇體而形成的，預(yù)防方法：利用有溫室效應(yīng)的棚香菇出菇架廠，冬季不生火加溫；香菇出菇架廠菇房如需加溫，應(yīng)安裝好進(jìn)、排氣管道，把生火所需要的氧氣由棚外用塑料管接至爐下，所產(chǎn)生的煙氣排到棚外，并注意經(jīng)常通風(fēng)。

病蟲害是食用菌飼養(yǎng)全過程中菇農(nóng)擔(dān)憂的一點(diǎn)，要是沒有選用的香菇出菇架廠。一旦產(chǎn)生病蟲害，輕得話生產(chǎn)量會降低，比較嚴(yán)重時(shí)候一無所獲。菌類的飼養(yǎng)通風(fēng)光照是不可或缺的，那樣一樣出食用菌的產(chǎn)出率和成色都是有好處。之前就會有養(yǎng)殖場由于通風(fēng)難題而限產(chǎn)，不通風(fēng).非常少通風(fēng).發(fā)覺二氧化碳濃度值過高才通風(fēng).及其通風(fēng)過多全是不正確的. 一定要留意通風(fēng)排熱及其光照.食用菌在發(fā)菌期內(nèi)是菌絲生長發(fā)育環(huán)節(jié),菌絲的生長發(fā)育必須消化吸收co2,排出來二氧化碳,有充裕的co2菌絲才可以進(jìn)行合理的營養(yǎng)成分累積,那樣到出菇的情況下生產(chǎn)量才會高。香菇出菇架廠是之前木材竹桿等鐵架子的取代商品,使用年限更長期,因?yàn)榫虚g也必須通風(fēng),香菇出菇架廠能夠 非常好的維護(hù)菌包,讓菌包能夠 無死角的通風(fēng)，不容易對菌包和食用菌導(dǎo)致一切環(huán)境污染,很多年獲益,愈來愈遭受眾多菇農(nóng)的鐘愛.

香菇出菇架廠種植食用菌因其味道鮮美，越來越受到人們的喜歡，金針菇、杏鮑菇、雙孢菇等多種食用菌受到人們的喜愛，以前食用菌并未被大規(guī)模養(yǎng)殖，依靠野外摘取，但是這并不能夠滿足人們對與食用菌的需求，于是采用香菇出菇架廠的食用菌產(chǎn)業(yè)種植便成為一大趨勢，成規(guī)模的養(yǎng)殖食用菌，不受自然環(huán)境影響，可以認(rèn)為把控并降低食用菌的質(zhì)量，培育出味鮮，營養(yǎng)充足的食用菌

食用菌在生物學(xué)上屬于低等植物，沒有葉綠素，不做有氧呼吸，不能自己制造養(yǎng)分，大多過著腐生的生活。腐生在高等植物的殘軀上，分解并吸收高等植物已經(jīng)制造好的養(yǎng)分來生活。所以食用菌在人工種植時(shí)需要滿足以下幾個(gè)方面才能成功培養(yǎng)出食用菌，首先是溫度問題，食用菌在溫度25攝氏度是生產(chǎn)，其次是水分問題，食用菌對水分需求較高，再者是空氣和光線問題，后是培養(yǎng)基的酸堿度，在自然界中，菌絲長期適應(yīng)了其腐生物質(zhì)的酸堿度，所以有一定的范圍要求。