樺樹是樺木屬植物的通稱。 全世界約有100種，主要分布于北溫帶，少數(shù)種類分布至寒帶。中國產(chǎn)29種。其中以白樺分布廣，由東北、華北到西北、西南都有。此外還有紅樺、碩樺、黑樺等。 樺樹通常是灌木或中小型喬木，木材比較堅硬，抗腐能力差，受潮易變形，可作膠合板、細(xì)木工等用材，樹皮可熱解提取焦油，樹的汁液可以制作飲料，還可制工藝品；是園林綠化樹種。




樺樹汁酒樺樹汁含有豐富的糖分，可用作微生物發(fā)酵原料，生產(chǎn)發(fā)酵食品。莊德艷，馬守俊，葛偉以發(fā)酵速度快、耐酒能力強(qiáng)的酵母為發(fā)酵天然樺樹汁，釀制出酒體風(fēng)格明顯、澄清度好的樺汁保健酒。劉志民，葛偉對樺汁酒的加工工藝進(jìn)行研究，其基本工藝為：樺樹汁→調(diào)整成分（加糖，SO2）→ 前發(fā)酵（添加兩種酵母混合發(fā)酵）→倒桶→后發(fā)酵→貯存→過濾→裝瓶→殺菌→貼標(biāo)、裝箱→成品入庫；前發(fā)酵溫度18－20℃，發(fā)酵時間5天；后發(fā)酵溫度18－20℃，發(fā)酵一個月后進(jìn)人貯存。宋來新分別采取糖化添加法和主發(fā)酵添加法進(jìn)行樺樹汁啤酒加工工藝研究，制備出的樺樹汁啤酒外觀泡沫豐富，細(xì)膩持久，色澤淡黃，清亮透明，具有輕微的特殊的本香味，而且比普通啤酒營養(yǎng)成分豐富，特別是氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分的含量明顯高于普通啤酒

清末宣統(tǒng)年間沈兆禔在《吉林紀(jì)事詩中》中的“樺皮屋瓦板門垣“，“傲茍搓羅胡莫納，樹皮草蓋野人家“便是這種情況的真實寫照。鄂倫春等少數(shù)民族也都“各取其皮以為屋，各取其材以為器?！睒迤た梢再N車為蓋，為穹廬。蒙古人常常以樺樹皮蒙其車。樺皮又可制冠，造履，用來制作裝飾品和生產(chǎn)生活器具，如斗斛、樺皮案板、刀柄等。樺皮可以纏裹箭弓、刀把、鞍鐙之類，樺皮還可以用來縫簍、縫補(bǔ)席。將薄皮剝下縫聯(lián)在一起作油單，大雨可以不漏。大的圓桶用來擔(dān)水，盛裝米面之用，謂之樺皮斗。樺皮還可以為角吹，如果能聽到樺皮角吹的聲音，一定會把我們帶回到那原始的白樺林世界中去。

鄂溫克人的紋飾特點(diǎn)與其生產(chǎn)生活特點(diǎn)息息相關(guān)，是他們長期細(xì)膩地觀察自然界的各種現(xiàn)象、動植物的特點(diǎn)的結(jié)果。鄂溫克人將它們高度抽象成各種紋飾：動物紋、植物紋、幾何形紋等，無不具有自然、真實、質(zhì)樸的風(fēng)格。諸種紋飾根據(jù)需要以壓印等方式被運(yùn)用于樺樹皮器物上，逐漸形成初級的形式美意識，符合一定的對稱與均衡、空白與虛實、比例與尺寸等關(guān)系的形式美法則，并且具有豐富的民俗寓意寄托。