月餅上面的添加劑無(wú)水醋酸鈉通常都是排在最后面，這就說(shuō)明無(wú)水醋酸鈉含量ｚｕｉ低。

因?yàn)槭称防锩娴奶砑觿┦前凑談┝康拇笮?lái)排順序的，合理的添加無(wú)水醋酸鈉是不需要擔(dān)心的，質(zhì)量監(jiān)督部門經(jīng)過(guò)科學(xué)研究過(guò)的。無(wú)水醋酸鈉在月餅中主要起防腐劑作用，其它添加劑種類不多，量也不高。

　無(wú)水醋酸鈉被稱為ｋｏｕ服液時(shí)能ｚｈｉ療人們身體中維生素缺乏，市場(chǎng)上面的不少補(bǔ)充維生素產(chǎn)品都是無(wú)水醋酸的一種代替品，或者說(shuō)都間接的添加了無(wú)水醋酸鈉。

無(wú)水醋酸鈉無(wú)水乙酸鈉工業(yè)級(jí)含量98.5%

產(chǎn)品介紹【英文名】：Anhydrous Sodium acetate

【分子式】: C2H3N2O3

【分子量】: 82.03

【物化性質(zhì)】:白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，略苦，熔點(diǎn)324°C，相對(duì)密度1.528，吸濕性很強(qiáng)，容易溶于水（50g/100ml)。

【技術(shù)指標(biāo)】 指標(biāo)名稱 指標(biāo)含量（C2H3NaO2） 98.5%水分 1.00%不溶物 0.05%氯離子 0.10%鐵離子

20PPM生產(chǎn)方法：由醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。:4418-26-2執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):Q/320601NS19-1999FCC（ｓｉ版）結(jié)構(gòu)式：C8H7NaO4。當(dāng)需獲得無(wú)水醋酸鈉時(shí)，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無(wú)水品。

產(chǎn)品名稱：脫氫醋酸鈉 （學(xué)名脫氫乙酸鈉）Sodium dehydroacetate 分子量：208.15

      脫氫醋酸鈉是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）認(rèn)可的一種安全型食品防霉、防腐保鮮劑。

分 類: 食品防腐劑、飼料添ｊｉａ劑產(chǎn)品

CAS NO.: 4418-26-2

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): Q/320601 NS19-1999 FCC（ｓｉ版）

結(jié)構(gòu)式： C8H7NaO4?H2O

醋酸鉀用作分析試劑，調(diào)節(jié)PH值。用作干燥劑。制造透明玻璃。用于藥工業(yè)。用作緩沖劑、ｌｉ尿藥、織物和紙的柔軟劑、催化劑等。

　　還可用作防冰物質(zhì)，取代氯化鈣和氯化鎂之類的氯化物。它對(duì)土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用于機(jī)場(chǎng)跑道除冰，但價(jià)格較昂貴。 食品添加劑（防腐及控制酸度）。滅火器的組分。用在乙醇沉淀DNA中。用于保存、固定生物組織，與甲醛連用。