廣州市協(xié)廣商貿(mào)有限公司-赤蘚糖醇——食用級(jí)赤蘚糖醇代理

赤蘚糖醇是一種新開(kāi)發(fā)的4 碳糖醇，可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時(shí)穩(wěn)定，在廣泛PH 范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時(shí)有溫和的涼爽感，適用于多種食品。赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，分子式為C4H10O4。赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，如真菌類(lèi)蘑菇、地衣，瓜果類(lèi)甜瓜、葡萄、梨，動(dòng)物的眼球晶體、血漿、胎液、精i液、尿液中也能少量檢測(cè)到，在發(fā)酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。  可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時(shí)穩(wěn)定，在廣泛PH范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時(shí)有溫和的涼爽感，適用于多種食品。 食用級(jí)赤蘚糖醇代理

赤蘚糖可生產(chǎn)出品質(zhì)良好的各種糖果，產(chǎn)品的質(zhì)地及貨架壽命等與傳統(tǒng)產(chǎn)品完全一樣。由于赤蘚糖醇易粉碎且不吸潮，制得的各種糖果即使在濕度高的貯藏條件下仍有很好的貯存穩(wěn)定性，同時(shí)對(duì)牙齒的健康很有利，不會(huì)導(dǎo)致牙齒齲變。①微生物檢驗(yàn)得出良好質(zhì)量的軟糖其大部分結(jié)晶體應(yīng)該在5～10μm之間，用純的赤蘚糖醇制作軟糖產(chǎn)生高的結(jié)晶度，但是用添加量低于40%的赤蘚糖醇和濃度75%的麥芽糖醇液體結(jié)合使用可以良好的控制結(jié)晶度。②在薄荷型軟糖中使用赤蘚糖醇可以有助于獲得良好的清涼口感。 食用級(jí)赤蘚糖醇代理

公開(kāi)資料顯示，甜味劑目前在美國(guó)、歐盟及中國(guó)等100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)被廣泛使用，包括天然來(lái)源的和人工合成來(lái)源在內(nèi)，目前全世界廣泛使用的甜味劑有幾十種。常見(jiàn)的有：糖醇類(lèi)，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等；高倍甜味劑，例如甜蜜素、糖精（鈉）、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖；天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等。食用級(jí)赤蘚糖醇代理

我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑分為合成甜味劑、天然甜味劑和糖醇類(lèi)甜味劑。其中合成類(lèi)以甜蜜素、阿巴斯甜、安賽蜜等為主；天然類(lèi)以甜菊糖苷為主；糖醇類(lèi)以木糖醇和赤蘚糖醇為主。食用級(jí)赤蘚糖醇代理