重慶小面油辣子海椒和花椒面是小面的核心

油辣子海椒

    這是重慶小面少不了的調(diào)料，前段時(shí)間北方流行川菜，就是受了辣椒的蠱惑。先說(shuō)制法。重慶各店選用的干海椒是不同的，較常見(jiàn)的有三種：四川二金條、貴州大紅袍和湖南的朝天椒。而重慶有名的面館一般用前面三種。二金條和大紅袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面館都是幾種海椒混用。平常我們家庭所用海椒由于并非重慶小面專(zhuān)門(mén)一般都是在市場(chǎng)上買(mǎi)的普通辣椒，屬于二金條或者天鷹椒，還是可以用的。

花椒面：

    我覺(jué)得重慶小面還是要用紅花椒，茂文的花椒還是很好的。先還是要在鐵鍋中炒，冷鍋小火慢慢翻炒，不要急于起鍋，一定要把香味炒出來(lái)。然后要把花椒細(xì)細(xì)的磨成粉末，因?yàn)榛ń防锏淖押懿蝗菀啄ニ?，許多加工時(shí)不細(xì)致，這樣吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末狀才好。放的時(shí)候還是要舍得，超市賣(mài)冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然顯不出麻味來(lái)，當(dāng)然若是沒(méi)掌握好量麻味蓋過(guò)海椒的香味也不好了。

外地開(kāi)重慶小面館加盟店如何才能生存

    其他地區(qū)真的不適合重慶小面嗎?那就要看你有沒(méi)有新的方式讓大家都能接受，不管在全國(guó)各地，面館都會(huì)有它的忠實(shí)顧客，如果想把一個(gè)地方特色搬到當(dāng)?shù)厝ソ?jīng)營(yíng)也需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣做相應(yīng)的調(diào)整，否則再正宗的味道，當(dāng)?shù)厝瞬幌矡o(wú)濟(jì)于事。正宗的小面不被大家接受也可能是這個(gè)原因。

    重慶小面加盟曾是餐飲行業(yè)的一個(gè)熱點(diǎn)項(xiàng)目，重慶小面加盟品牌更是五花八門(mén)，少則1萬(wàn)多則幾萬(wàn)元的加盟費(fèi)也攔不住大伙創(chuàng)業(yè)的熱情，也許很多人的錯(cuò)誤可能是從這一步開(kāi)始，但卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。

    加盟重慶小面大家為的只有一個(gè)：學(xué)習(xí)技術(shù)，但是加盟后學(xué)到技術(shù)了嗎?很多人都是通過(guò)加盟商提供材料配送的，并沒(méi)有學(xué)到真正的核心技術(shù)。學(xué)習(xí)技術(shù)并不一定只有加盟一個(gè)渠道，卻把投資的半數(shù)費(fèi)用都用在加盟費(fèi)上，加上開(kāi)店的鋪貨費(fèi)，運(yùn)輸費(fèi)等，面館前期的適應(yīng)期如果遇到資金周轉(zhuǎn)問(wèn)題，就難以繼續(xù)維持。

為什么選擇加盟重慶小面

為什么選擇加盟重慶小面？

    對(duì)于大多數(shù)人而言，家人都希望你擁有一份穩(wěn)定的工作，有著穩(wěn)定的收入，過(guò)著穩(wěn)定的生活。但是隨著社會(huì)和工作壓力的增加，更多的人選擇走上創(chuàng)業(yè)的道路。作為重慶人，選擇重慶小面加盟是很好的一個(gè)選擇，畢竟重慶人是離不開(kāi)重慶小面的，重慶人可以做到早上吃一碗小面當(dāng)早飯；中午吃一碗小面充饑；晚上吃一碗小面解饞；甚至可以來(lái)一碗小面當(dāng)夜宵。

    重慶小面，顧名思義就是重慶的小吃，是一道以辣為準(zhǔn)的面食。不僅是重慶本地人很喜歡，很多外地人專(zhuān)門(mén)來(lái)重慶，也都是為了一碗重慶小面。

    想創(chuàng)業(yè)的你，如果沒(méi)有什么做餐飲的經(jīng)驗(yàn)，建議大家找一個(gè)口碑好、味道好的加盟店加盟，可以為我們省去很多麻煩，少走彎路。

    公司旗下爽小面是重慶小面新模式的引導(dǎo)者，專(zhuān)注于將重慶小面?zhèn)鞑?，發(fā)揚(yáng)到世界各地，發(fā)展到今天公司不斷加大對(duì)經(jīng)營(yíng)、人才、技術(shù)開(kāi)發(fā)等方面的投入，公司積極參與重慶小面協(xié)會(huì)的工作，公司旗下品牌獲得諸多榮譽(yù)：“重慶名小吃”、“人氣小面”“重慶小面50強(qiáng)”“更具投資潛力的重慶小面”等近30多項(xiàng)殊榮。