黑米:滋補(bǔ)身體佳品_健康頻道

黑米：滋補(bǔ)身體佳品黑米的營(yíng)養(yǎng)比大米高，它富含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對(duì)起保健作用。此外，黑米作為一種理想的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)病弱者有滋補(bǔ)的效果。注意：黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮；消化功能較差的人、上火的人、體弱的老人、處于服藥期的患者都不宜食用。怎么吃：很少人知道黑米做成飯不易爛、且軟糯。將黑米和大米混合在一起煲成飯，保溫時(shí)加入葡萄干、紅棗粒，攪拌均勻就能吃了。

用手抓起一把黑米,聞一下黑米的氣味,黑米具有一股清香的味

首先，在購(gòu)買黑米的時(shí)候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，屬于劣質(zhì)黑米，食用劣質(zhì)黑米不利于身體健康。2、在購(gòu)買黑米的時(shí)候，還要注意觀察黑米的顏色，黑米有光澤，而劣質(zhì)黑米顏色發(fā)暗。黑米只有外面一層是黑色的，而米粒是白色的。而劣質(zhì)黑米可能里面和外面看上去都是黑色的，這種黑米可能是經(jīng)過染色處理的，進(jìn)食后，會(huì)對(duì)健康造成影響。從外形上看，黑米顆粒大小是均勻的，沒有結(jié)塊現(xiàn)象，而劣質(zhì)黑米則相反。3、在把黑米洗凈后，如果放幾粒到口中，咀嚼后，稍帶甜味，而如果黑米在咀嚼后，出現(xiàn)其他味道，有可能是劣質(zhì)黑米。在把黑米買回家后，放在密閉儲(chǔ)存，放在陰涼通風(fēng)處保存。4、由于黑米的外面種皮比較堅(jiān)硬，在用黑米煮粥的時(shí)候，有時(shí)不容易煮爛，為了節(jié)約資源和保證黑米的營(yíng)養(yǎng)成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。這樣，比較容易煮熟，在煮黑米粥的時(shí)候，可以用泡黑米的水煮，可以保證黑米的營(yíng)養(yǎng)。

什么蔬菜含膳食纖維多

在蔬菜水果之中，含有膳食纖維的是根莖類的蔬菜水果，例如馬鈴薯、地瓜、連藕等。每100克馬鈴薯里含有的膳食纖維達(dá)到6克，能夠說(shuō)成的的瓜類蔬菜。

黑米和胚牙大米，及其苞米、小米、麥籽、麥子皮(谷糠)和麥粉(黑面包的原材料)等雜糧;除此之外，根菜類和海藻類中食物化學(xué)纖維較多，如牛蒡、紅蘿卜、四季豆、小紅豆、扁豆、甘薯和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成份,植物性食物是膳食纖維的食物來(lái)源于。膳食纖維在水果蔬菜、雜糧雜糧、豆類食品及菌藻類植物食物中含量豐富多彩。