教你家常大米糕的做法，大米粉糊要醒發(fā)后再蒸

教你家常大米糕的做法：用料：大米粉，糖，牛奶，酵母，黑芝麻，水，油。做法：大米粉碗中，加入糖、酵母，攪拌均勻。將攪拌后的米粉碗中加入牛奶和水，攪拌均勻。將米粉糊調(diào)成拎起往下落呈現(xiàn)流水狀即可，把米糊放置一邊醒發(fā)。把容器內(nèi)刷上一層薄薄的油，備用。待米糊醒至漲大（醒發(fā)好的米糊比原先的要濃稠許多），一攪動(dòng)呈現(xiàn)蜂窩狀即可，將米糊攪拌均勻。將米糊倒入模具中，撒上一點(diǎn)黑芝麻做點(diǎn)綴。上鍋蒸半小時(shí)。取出脫模，就可以吃了。小貼士：大米粉的制作方法——用大米泡一晚上，撈出瀝水，將泡好的大米倒入料理機(jī)內(nèi)，加水和牛奶打成米糊。今天做的大米糕比例如下：米粉200g，糖40g，酵母5g，黑芝麻適量，水100g，油只需要一點(diǎn)刷模具用。大米粉糊一定要讓它醒發(fā)后再蒸，這樣蒸出來(lái)的米糕才夠松軟。

大米粉是什么？

為兩大類，一個(gè)是生米粉，一個(gè)是熟米粉。接下來(lái)我們來(lái)說(shuō)說(shuō)他兩的區(qū)別在哪里。先來(lái)說(shuō)說(shuō)生米粉。生米粉又細(xì)分成兩類，有秈米粉和糯米粉兩種。生秈米粉是直接用秈米磨成的粉，其中有純秈米粉，秈米、粳米混合粉和添加香料的米粉。這類粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。 糯米粉，也有地方稱作糯米面，是糯米用水浸泡后，連水一起磨成漿，然后經(jīng)過(guò)濾，干燥，碾壓成而，質(zhì)極細(xì)，用于做湯元（即元宵）有皮料 。再來(lái)談?wù)勈烀追?，熟米粉也可以?xì)分兩種，同樣有秈米粉和糯米粉之分。它倆均是將大米炒熟之后再磨細(xì)成粉。味道香濃醇厚，人們?cè)谑秤玫臅r(shí)候只要將其沖入沸水調(diào)制成糊狀即可，特別簡(jiǎn)單和輕松。是中國(guó)傳統(tǒng)美食呢！

大米粉這么做，好吃到爆，還鍛煉咀嚼能力

既然叫做米糕，原材料當(dāng)然是各種生米粉拉（比如大米磨成的粉、小米粉、玉米粉等），這里不可以換成面粉哦，面粉應(yīng)該叫蒸蛋糕~米糕既可以做為寶寶的主食，也可以作為加餐或者零食。搭配各種蔬菜，肉類制作多種米糕，營(yíng)養(yǎng)更加豐富哦。新手媽媽前期做米糕要嚴(yán)格按照配方來(lái)哦，不要擅自改變配方，電子秤去稱量食材。等做成功幾次后再做屬于自己的創(chuàng)意米糕。