微波解凍淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費(fèi)。微波解凍設(shè)備全不銹鋼制造，符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。微波解凍具有物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且時(shí)間短，溫度升高速率易控制等特點(diǎn)。解凍過(guò)程中可以避免肉制品長(zhǎng)時(shí)間暴露在解凍介質(zhì)中而受到污染，使肉制品的品質(zhì)大大提高；微波解凍不需要傳導(dǎo)介質(zhì)，對(duì)設(shè)備的機(jī)械結(jié)構(gòu)沒(méi)有加熱作用，微波能量均被凍品所吸收和利用，節(jié)能效果顯著。微波解凍能使物料表里同時(shí)受到電磁場(chǎng)的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象。傳統(tǒng)采取的是浸泡解凍，會(huì)流失肉類很多的營(yíng)養(yǎng)成分且解凍效果不均勻而且在肉類等流出的汁液中會(huì)帶出大量的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分； 另一種方法是空氣解凍，由于空氣流動(dòng)性較差，比熱又小，因此解凍時(shí)間長(zhǎng)，不滿足產(chǎn)品解凍后的質(zhì)量要求，雖然通過(guò)加快空氣流動(dòng)可以縮短冷卻時(shí)間，但水分蒸發(fā)和汁液流失又會(huì)加大產(chǎn)品的質(zhì)量損失，并且采用此種方法占地面積大，費(fèi)用高等問(wèn)題。

中國(guó)加大對(duì)外開(kāi)放，外資不斷引進(jìn)，出口貿(mào)易進(jìn)一步搞活，食品加工出口大幅度增長(zhǎng)，冷凍蔬菜、調(diào)理食品、精加工肉制品、水產(chǎn)品大量出口。特別適合于進(jìn)口肉類企業(yè)、熟食加工企業(yè)及連鎖餐飲企業(yè)的解凍。中國(guó)冷凍食品加工行業(yè)處于技術(shù)手段單一、設(shè)備落后的狀況，導(dǎo)致工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，冷加工產(chǎn)品檔次低。國(guó)外加工、冷凍設(shè)備大量引入中國(guó)，國(guó)內(nèi)設(shè)備制造廠認(rèn)識(shí)到了差距，紛紛采取仿效、合資、引進(jìn)技術(shù)等方式，逐漸縮小了與國(guó)外技術(shù)的差距。大部分國(guó)內(nèi)現(xiàn)代化的食品加工企業(yè)已逐漸開(kāi)始使用國(guó)產(chǎn)微波解凍設(shè)備，大大降低了運(yùn)營(yíng)成本，提高了服務(wù)反應(yīng)速度，進(jìn)而推動(dòng)了冷凍食品加工業(yè)的再發(fā)展。

微波解凍機(jī)設(shè)計(jì)為隧道式結(jié)構(gòu)，包括微波源、微波解凍箱體、設(shè)備進(jìn)出料機(jī)座、設(shè)備傳動(dòng)系統(tǒng)、開(kāi)口防微波泄露抑制器、電腦PLC控系統(tǒng)、電源柜等微波管為固定頻率，全金屬陶瓷結(jié)構(gòu)，屬直熱式純鎢陰極的大功率管，可直接激勵(lì)矩形波導(dǎo)，磁控管及波導(dǎo)為水冷散熱。機(jī)架等其余外露部分、控制柜等全部采用不銹鋼結(jié)構(gòu)。具有可視的大開(kāi)口防止微波泄漏帶扼流裝置的可打掃衛(wèi)生門，設(shè)有開(kāi)門自動(dòng)斷電保護(hù)裝置整體外型結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、流暢。

微波解凍機(jī)器設(shè)備詳細(xì)介紹：微波解凍機(jī)器設(shè)備與傳統(tǒng)式加溫解凍機(jī)器設(shè)備不一樣，傳統(tǒng)式解凍特性：用水溶性解凍法和當(dāng)然解凍法開(kāi)展解凍，動(dòng)能主要是根據(jù)熱傳導(dǎo)開(kāi)展傳送，因?yàn)闊醾鲗?dǎo)方法遇熱的是原材料的表面，凍品表面非常容易遇熱轉(zhuǎn)化成水使熱傳導(dǎo)率減少致解凍速率很慢。 微波解凍機(jī)器設(shè)備特性：選用頻率為2450MHZ或915CHZ的微波源。加溫時(shí)微波透過(guò)原材料內(nèi)外另外加溫，不用熱傳導(dǎo)，可帶包裝開(kāi)展解凍，速度更快、耗能低、環(huán)境保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。解凍時(shí)所需的實(shí)際操作工作人員少，辦公環(huán)境優(yōu)良。微波凍品解凍機(jī)可用：肉類食品、淡水魚(yú)、家禽類、新鮮水果解凍和冷藏烤制產(chǎn)品解凍持續(xù)解決系統(tǒng)軟件。可將解凍時(shí)間從幾日減少到十多分鐘，另外能夠操縱商品進(jìn)一步生產(chǎn)加工需要的精準(zhǔn)溫度。從一切超低溫情況回暖到-2℃或-4℃。商品特性：迅速、溫度勻稱、溫度能夠操縱，但凍品的薄厚不可以超過(guò)4CM。