食品行業(yè)干冰

1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯舞臺干冰的效果中煙霧繚繞，十分怡人。2、制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。3、星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可 以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次，如制作龍蝦刺身。4、龍蝦、蟹、等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國得到廣泛應用。

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干冰使用簡單，節(jié)約了成本開支

干冰為冷源的非機械制冷冷藏集裝箱系統(tǒng)是利用干冰升華時較大的汽化潛熱和較低的汽化溫度來實現制冷目的，它除了干冰儲存及溫度控制裝置外，沒有其他任何運動裝部件，這樣就大大地減少故障出現的可能，提高運行的可靠性，同時也降低了維修費用，節(jié)約了成本開支。比較而言，機械制冷冷藏集裝箱的制冷系統(tǒng)結構復雜，零部件多，而且工作壓力又高(一般為1?4 MPa左右)，非常容易出現設備故障和系統(tǒng)泄漏，維修工作量大，費用高。有關統(tǒng)計資料顯示，機械式制冷系統(tǒng)的折舊費大約是非機械制冷系統(tǒng)的2?8倍，維修 費則約5?4倍。而且干冰為冷源的冷藏集裝箱沒有制冷機組，它的制造成本對也要低。

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干冰清洗的清除物在哪里?

對于被清除材料的終目的地，由于干冰清洗屬于物理清洗，所以在原則上，被清除材料只會將物體剝落，而不會消失。因此，它是“存在的”。那么，遷移到哪里去了呢?事實上，干冰會將清洗過的材料結并形成裂縫。當干冰在裂縫中膨脹時，瞬間爆使清洗后的材料形成顆粒物，隨著壓縮空氣的擴散，顆粒物被剝離并擴散到空氣中。當然，在清洗后，如果沒有其他措施，空氣中擴散的顆粒會像灰塵一樣落在清洗現場的地面上，可以通過除塵來清除。

在一定條件下，可能會有一些油或水的痕跡散落在現場。這是因為清洗后的工件中有一些浮油或浮水。這些剩余油或水不附著在工件表面，而是自由的。因此，當壓縮空氣被注入工件時，這些剩余油或水會立即從工件中噴射出來并四處分散。在實際操作中，在用干冰清洗工件之前，應先用布吸出工件中的殘油。

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干冰清洗安全嗎?

干冰是固體二氧化碳，無毒、不yi燃。因此，從整體上看，它是一種安全的清洗方法，對人體和工件無害。

但在干冰清洗過程中，干冰氣化后會形成二氧化碳。

損壞工件的主要因素是風壓，因此易碎件應先進行檢測，調整適當的風壓后再清洗。