藍莓醬做法1.新鮮藍莓清洗干凈后瀝干備用

2.白砂糖和水按2:1，小火熬成糖漿備用

3.將藍莓倒入熬成的糖漿中，煮開小火進行攪拌，直到藍莓爆漿皮肉分離，醬成粘稠狀

4.將檸檬汁倒入藍莓將中，進行攪拌均勻

5.冷卻后可以過濾掉藍莓皮，也可以不過濾，裝入密封罐中，入冰箱冷藏即可折疊烹飪技巧果醬制作過程中加入檸檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，檸檬同樣具有很強的抗l氧化功能，可以起到延長保質(zhì)期的作用。

藍莓的栽培種類有三大類，即高叢藍莓、矮叢藍莓和兔眼藍莓。其中高叢藍莓又分為北高叢藍莓、南高叢藍莓和半高叢藍莓三類。矮叢藍莓和半高叢藍莓適宜在溫帶寒冷地區(qū)種植，北高叢藍莓和一些半高叢藍莓適宜在暖溫帶地區(qū)種植，兔眼藍莓和南高叢藍莓適宜在亞l熱帶地區(qū)種植。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220～920μg，磷98～274μg，鎂114～249μg，鋅2。目前歐美市場出售的食用漿果藍莓的品種很多來自美國。藍莓的產(chǎn)季從每年五月到十月，在七月達zui高峰。中國北方出產(chǎn)的篤斯越橘（Vaccinium uliginosum，又稱都柿、篤斯）的也常被稱作藍莓。

藍莓樹種植管理：

4、土水管理

（1）土壤管理：藍莓根系分布較淺，而且纖細，沒有根毛，因此要求土壤疏松，通氣良好。

①清耕法。從早春至8月份都可進行清耕，入秋后清耕對其越冬不利。高叢藍莓在沙壤土上栽培常用清耕法。清耕深度以5～10cm為宜，過深易傷害根系。

②生草法。采用行間生草。生草法與清耕法相比，同樣有利于提高產(chǎn)量，并且具有保持土壤濕度、便于機械作業(yè)的優(yōu)點。

③土壤覆蓋。土壤覆蓋在藍莓生產(chǎn)上應用廣泛，它有增加土壤有機質(zhì)、改善土壤結構、調(diào)節(jié)和保持土壤濕度、降低土壤pH值、控制雜草等多種作用。