茶葉怎么儲(chǔ)存蕞適采收期的確定，對(duì)茶葉氣調(diào)貯藏是至關(guān)重要的。必須嚴(yán)格要求，采收過(guò)早或過(guò)遲，都會(huì)對(duì)茶葉貯藏不利。采收過(guò)早，不僅茶葉的大小和重量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，而且風(fēng)味、品質(zhì)和色澤也不好。采收過(guò)晚，茶葉已經(jīng)成熟衰老，不耐貯藏和運(yùn)輸。茶葉蕞適采收期的確定應(yīng)考慮到茶葉采后的用途、它們本身特點(diǎn)、貯藏時(shí)間長(zhǎng)短、貯藏方法等。對(duì)用于貯藏的茶葉應(yīng)適當(dāng)早采，對(duì)一些有呼吸高峰的果實(shí)應(yīng)在達(dá)到生理成熟和呼吸躍變前采收。絕熱工作： 絕熱工作需按設(shè)計(jì)要求選材，施工時(shí)一起把保溫套管穿好，留出焊接口處，最后處理焊口。采收期的確定方法，可采用感觀測(cè)定、物理測(cè)定、化學(xué)測(cè)定，以及根據(jù)日歷氣象與茶葉生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系綜合判斷。

預(yù)冷和整理；過(guò)6小時(shí)后記錄壓力表讀數(shù)，再經(jīng)過(guò)24小時(shí)，其壓力波動(dòng)應(yīng)按規(guī)定計(jì)算和處理。收購(gòu)來(lái)的原料，應(yīng)及時(shí)預(yù)冷。預(yù)冷的目的是迅速除去田間熱，使其急速降溫，冷卻到適宜的溫度，以有效地抑制副敗微生物的生長(zhǎng)，抑制酶活性和呼吸強(qiáng)度，減少產(chǎn)品的失水和乙烯的釋放。預(yù)冷可用專門的預(yù)冷車間或冷庫(kù)，但預(yù)冷必須有計(jì)劃地進(jìn)行，安排好茶葉保鮮冷庫(kù)。

酒店冷庫(kù)制冷機(jī)組選用進(jìn)口全封閉壓縮機(jī)組或半封閉壓縮機(jī)組，機(jī)組具有能效比高,制冷能力強(qiáng),噪音低,安全可靠等特點(diǎn)。冷凝散熱器配用高校風(fēng)冷凝器,選用外轉(zhuǎn)子低噪音電機(jī),能有效散發(fā)熱量,在極端高溫環(huán)境下使高壓壓力維持在正常值,使制冷機(jī)組發(fā)揮高校制冷效果,節(jié)能環(huán)保。冷庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器采用高校吊頂冷風(fēng)機(jī),噪音低,制冷量大,自動(dòng)化霜。為保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。

    冷庫(kù)安裝里感溫包的安裝方法，通常是將其置于蒸發(fā)器回氣管上，使感溫包緊貼管壁包扎緊密，接觸處應(yīng)將氧化皮清除干凈j露出金屬管道本色，必要時(shí)可涂一層鉛漆作保護(hù)層，以防生銹。當(dāng)回氣管直徑小于25mm時(shí)，感溫包可以扎在圓氣管的頂部．當(dāng)回氣管直徑大子25mm時(shí)，感溫包可扎在回氣管的下側(cè)45°處，以防管子底部積油等因素，影響感溫包正確感溫。冷庫(kù)安裝好后要做的工作：(1)冷庫(kù)安裝完工后冷庫(kù)機(jī)組設(shè)備第1次運(yùn)行前,要仔細(xì)閱讀說(shuō)明書,了解保鮮冷庫(kù)機(jī)組設(shè)備性能特點(diǎn)和操作規(guī)范要求。