不銹鋼具有的特別功用,比方抗腐蝕性,是因為表面上的一層鈍化膜

　　事實上不銹鋼具有的特別功用，比方抗腐蝕性，是因為表面上的一層鈍化膜發(fā)生。這種難以生銹性和抗腐蝕性是相對的。經過試驗標明，鋼在水中或者大氣中以及附著氧化性的家之中，它的抗腐蝕會跟著含水數(shù)量的進步而進步，當?shù)竭_必定數(shù)值的時分，鋼的抗腐蝕功用便會發(fā)作改動，從簡單生銹到難無法生銹，從不抗腐蝕到抗腐蝕。但是，若運用人員缺少相關運用知識，運用不正確，鋼的元素相同會在體內逐漸添加，當處于某種程度的時分，很可能會危害健康狀況。

商用廚房上下水設施設計要遵循以下指導原則

商用廚房上下水設施設計要遵循以下指導原則：

1、技術銜接 商用廚房新建與改造的工程都要做好技術銜接工作。商用廚房上下水流量、點位，必須根據(jù)廚房設備布局設計。只有先有了廚房設備布局方案和技術要求，上下水設施才能有針對性地設計施工。因此，只有盡早提出技術要求，明確設備布局方案，設計與施工才能很好地銜接起來。

2、專業(yè)設計 新建工程也是一樣，商用廚房設計布局要盡早有專業(yè)人員設計，圖紙有廚房主管人員認定，為建筑設計部門提供有效的設計依據(jù)。

3、.細化設計 商用廚房上下水設施的設計，要考慮與設備配合的具體點位與其他管線空間關系，要盡量提高細化精度，要遵照國家與地方的有關規(guī)范進行細化設計。設計要每一個點位，并標注具體的技術要求，可謂施工帶來諸多方便。

廚房用油不當會引起火災

1、灶具器具易出事 灶具和餐具若使用不當，極易引發(fā)廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱、電磁爐等操作不當引發(fā)火災的案例不在少數(shù)。

2、用油不當會引起火災 廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調火、放置不當?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂摹?/p>

3、其他因素 由于見火生畏的心理，發(fā)生火災時，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引發(fā)火災事故；廚房在進行衛(wèi)生打掃時，常會出現(xiàn)亂倒水現(xiàn)象，這些水容易進入各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。

隨著廚房設備安全意識的增強，現(xiàn)在越來越多的大型餐飲廚房都開始使用無明火的廚房設備，這樣既減少了火災隱患又比較環(huán)保衛(wèi)生。