廚房設(shè)備企業(yè)一定要強(qiáng)化內(nèi)部管理

值得一提的是，很多廚房設(shè)備企業(yè)內(nèi)部的管理架構(gòu)都是非常不合理，從而導(dǎo)致了人力資源的白白流失，以致產(chǎn)品營銷成績也不理想。所以廚房設(shè)備企業(yè)一定要強(qiáng)化內(nèi)部管理，建議一套科學(xué)的、系統(tǒng)化的管理機(jī)制，并樹立良好的企業(yè)形象，以內(nèi)在文化深于產(chǎn)品服務(wù)，讓產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵更豐富，終打響產(chǎn)品品牌，走上品牌化發(fā)展之路。除了以上所敘述的問題及解決方法，其實還有很多需要注意和有待解決的問題，這就需要廚房設(shè)備企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展的定位去結(jié)合市場做出具體分析了。相信，通過廚房設(shè)備企業(yè)積極探索出的新市場，而未來的廚房設(shè)備市場將依然不可小覷，讓我們一起期待它的華麗變身，屆時將贏來一場廚房設(shè)備市場的繁榮新景象。

廚房發(fā)生火災(zāi)原因:用油不當(dāng)會起火

廚房發(fā)生火災(zāi)原因：

1、電氣線路隱患大。餐飲行業(yè)廚房的使用空間一般都比較緊湊，各種大型廚房設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備集中，相互連接，錯亂的各種電線、電纜、插排，極易虛接、打火。

2、用油不當(dāng)會起火。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。有的地方將柴油放置在煙道旁，煙道起火時就會同時引發(fā)柴油起火。食用油主要指油鍋烹調(diào)食物用的油，因油溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，如撲救不得法就會引發(fā)火災(zāi)。

3、燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有、煤氣、、炭等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒。

如何正確保養(yǎng)商用廚具?

如何正確保養(yǎng)廚具：

1.不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。

2.不能用尖利器物劃刻臺面和門板。

廚房是食品加工的場所，必須保證商用廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。排除油煙、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施，商用廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)刂饕撅L(fēng)風(fēng)向可能對商用廚房設(shè)計的影響，盡量減少對環(huán)境的污染，尤其設(shè)在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風(fēng)排煙口。

家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的

水盆的選購

水盆是廚房設(shè)備中必不可少的配件,是實現(xiàn)洗滌功能基本的設(shè)備。家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的,有單槽和雙槽兩種,雙槽的價格雖然較高,但使用起來很方便,所以只要面積允許,應(yīng)盡量配備雙槽水盆。

購買水盆時,應(yīng)觀察其加工質(zhì)量,不允許有、裂紋等明顯質(zhì)量缺陷,水盆的槽沿應(yīng)加工平滑、完整,刺,無凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右。購買時要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。