多糧復(fù)合香不過是對淡雅流派白酒風(fēng)格的一種補充和完善

實踐證明，多糧品種釀酒正是吸取多種糧食的特點，利用糧食間營養(yǎng)互補作用交差的優(yōu)勢，采取恰當(dāng)?shù)呐浔劝l(fā)酵，產(chǎn)生的微量成分多，口感上比單糧型大曲酒更甜、更豐滿；或者說，多糧復(fù)合香不過是對淡雅流派白酒風(fēng)格的一種補充和完善。釀酒生產(chǎn)用水的水質(zhì)，也會形成產(chǎn)品風(fēng)格的差異，不同水質(zhì)含有不同的離子，而這些離子對微生物的生長和繁殖，以及貯存過程中的酒體變化都有重要的影響。

麩曲酒:這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的

麩曲酒：這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量。以大眾為消費對象。半固、半液發(fā)酵法白酒：這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒。其它糖化劑法白酒：這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性母或生香酵母、發(fā)酵釀制而成的白酒。

性價比是指商品的性能值與價格值的比值

性價比是指商品的性能值與價格值的比值。不可否認(rèn)，這種觀點某種意義上來說是符合性價比的定義的。白酒屬于美食的一種，美食的性能指標(biāo)中的一點就是「味」。而「味」往往是很私人化的指標(biāo)，根本無法通過理化數(shù)據(jù)或技術(shù)手段來判別其好壞，更沒有任何美食類商品能夠做到所有人都喜歡。所謂眾口難調(diào)，再好，也有人不喜歡。其次，白酒的呈香物質(zhì)是非常豐富的，雖然只占總量的2%左右，但種類可以多達(dá)成百上千種。